辣椒可以做成辣椒粉和辣椒面，那辣椒粉和辣椒面有什么區(qū)別，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
1.制作工藝不同
雖然說辣椒粉和辣椒面都是研磨而成的，但是辣椒粉一般是經(jīng)過太陽暴曬后，不用去掉辣椒籽直接進(jìn)行研磨而成的，所以辣椒粉的顆粒就會大一些，而辣椒面就不一樣了，辣椒面一般都是經(jīng)過暴曬或者是烘干，然后去掉辣椒籽，剪成段之后加入一些花椒和桂皮一起研磨而成的，所以辣椒面會更有香味。
2.原材料不同
辣椒粉和辣椒面的原材料是不同的，辣椒粉主要就是辣椒為原材料，一般都是紅辣椒，不用去籽，制作方法也是很簡單的，但是辣椒面就不一樣了，辣椒面是辣椒去籽以后加入了一些其它的香料一起研磨而成的，但是不同的地方加入的香料也會有所差異。
3.味道不同
因?yàn)槔苯访婧屠苯贩鄣闹谱鞴に嚥煌?，辣椒粉的顆粒更大一些，主要的原材料就是辣椒，所以辣椒粉的口感是偏辣的，直接用辣椒研磨，所以味道也是會刺鼻，聞一聞就能感覺到辛辣。但是辣椒面的口感除了辣以外一些香的味道，因?yàn)樘砑恿似渌南懔系脑?，辣中帶著香味，所以辣椒面更適合不太能吃辣的朋友們食用。
辣椒粉怎么做辣椒油
做法一：
食材：辣椒粉半斤、芝麻1兩、菜籽油一斤半、姜、八角、花椒、草果兩個(gè)、小茴香、良姜、丁香、桂皮、香葉。
做法：
1、將辣椒粉放入一個(gè)鍋中，將所有香料放入。另取一鍋將菜籽油燒至冒煙，再自然冷卻至八成熱，標(biāo)準(zhǔn)是放入一個(gè)姜片，姜片周圍起連續(xù)不斷的小泡即可。
2、將八成熱的油倒入裝有辣椒粉和香料的鍋中，隨倒隨攪拌，直至全部倒入。
3、把這個(gè)鍋放在火上，用中小火熬，用長柄勺不斷攪拌，避免糊鍋。
4、熬上5分鐘關(guān)火，撒入芝麻再蓋上蓋子，等油完全冷卻后，一鍋正宗的紅油就好了。
食材：辣椒粉、白芝麻、植物油、鹽、姜、八角、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷。
做法：
1、備好材料，鍋中先倒入少量植物油，然后將生姜洗凈晾干和香料一起加入鍋中，將生姜熬至表面剛剛開始變黃，立即關(guān)火撈出，注意不要讓生姜焦糊。
2、將剩余的植物油倒入鍋內(nèi)，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。
3、關(guān)火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時(shí)，將混合好的辣椒面全部倒入鍋內(nèi)用木勺攪拌。
4、繼續(xù)開火加熱，保持zui小火，并加入幾勺鹽調(diào)下味道。
5、待到辣椒油呈現(xiàn)深紅色時(shí)即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時(shí)間短了，香味會大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中儲存。
辣椒粉和辣椒面一樣嗎
辣椒面和辣椒粉不一樣。它們在制作方法、成分和用途上存在一些差別。
辣椒粉可以代替辣椒面嗎
可以。辣椒粉是由干辣椒磨成的粉末，與辣椒面的口感和味道十分相似。如果無法找到辣椒面，可以使用適量的辣椒粉代替。