西米是由棕櫚樹類(Metroxylon
sp)的樹干、樹身(莖)加工，通過工具機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，*為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。那西米是什么米，下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
西米是什么米
西米是西谷米。一般，我們理解的“米”是天然長成的大米、薏米、小米等等，但是“西米”可不是天然長成的。
西米又叫西谷米，產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒，根據(jù)顆粒大小分為小西米、中西米和大西米三種，再行曬干，即為西谷米。質(zhì)凈色白的西米叫“真珠西谷”，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
六種人不能吃西米
臨床醫(yī)學(xué)上一般沒有六種人不能吃西米的說法，但是*****、肥胖人群以及淀粉不耐受的人群，都不建議多吃西米。
1、*****
西米進入人體后通過一系列反應(yīng)可生成葡萄糖，過量食用可引起血糖升高，不利于*****控制病情。
2、肥胖人群
西米中含有大量的碳水化合物，過量吃西米后如果不運動消耗，可能會導(dǎo)致熱量堆積，加重肥胖的癥狀。
3、淀粉不耐受的人群
部分人群體內(nèi)可能會缺乏淀粉酶，導(dǎo)致攝入的淀粉無法分解，而西米主要成分就是淀粉，所以不建議淀粉不耐受的人群食用。
西米是人造的還是天然的
西米是人造。 西米雖然叫米，但不是像大米那樣天然長成，而是經(jīng)過人工加工合成的加工米。
西米是冷水煮還是開水煮
煮西米要用開水，千萬不要用涼水。
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