稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。那稻米油的優(yōu)點和缺點有哪些，下面食品招商網為大家詳細介紹。
稻米油的優(yōu)點和缺點
優(yōu)點：
1.稻米油含有谷維生素片、谷甾醇、生孕三烯酚等成份，而且油酸的占有比例，比其他植物油的油酸占有比例均衡。
2.用稻米油烹制菜肴時，廚房的油煙會大幅度降低，清除廚房油煙時會更加輕松。
3.稻米油口感味道較淡、色澤清澈。
4.用稻米油烹飪出來的菜肴，顏色更為鮮亮。
稻米油的缺點：
1.稻米油中含有較多的不飽和脂肪，容易被空氣氧化，被氧化后就會產生霉變。
2.購買時需要注意：稻米油的劣質產品比較多。
稻米油是用什么提煉的
稻米中的脂肪
稻米油是用稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂提煉的。
稻米油分為米糠油和米珍油兩類:從米糠(稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等)中提取的油脂為米糠油，從米珍(稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里碾米提純物)中提取的油脂為米珍油，稻谷被稱為“天賜營養(yǎng)源”。
稻米油和玉米油都是常見的食用油，它們各有特點，哪個更好，取決于您的需求。
1.稻米油和玉米油的營養(yǎng)價值不同。稻米油含有豐富的不飽和脂肪酸，可以幫助改善血液循環(huán)，降低***，**心血管**，而玉米油則含有豐富的維生素E，可以幫助抗氧化，****。
2.稻米油和玉米油的烹飪性能也有所不同。稻米油的熱穩(wěn)定性較高，可以承受較高的溫度，適合炒菜，而玉米油的熱穩(wěn)定性較低，不宜高溫烹飪，適合清炒、煎炸等低溫烹飪。
3.稻米油和玉米油的口感也有所不同。稻米油的口感清淡，不會影響食物的原味，而玉米油的口感比較油膩，會給食物帶來一定的香味。
總之，稻米油和玉米油都有其獨特的優(yōu)勢，您可以根據(jù)自己的需求選擇合適的油。如果您想要改善血液循玉，降低***，**心血管**，那么稻米油是更好的選擇;如果您想要抗氧化，那么玉米油是更好的選擇。
以上就是關于“稻米油的優(yōu)點和缺點”的相關介紹，希望對大家有幫助。