河南變蛋則是由雞蛋制成，輔料是水、純堿、生石灰、鋸末或谷糠。成品變蛋的蛋殼顏色跟鮮雞蛋一樣，內(nèi)部蛋體呈漂亮的金黃，琥珀般晶瑩剔透，有雪花斑點，口感滑嫩香糯。那河南變蛋的儲存方法有哪些?下面食品招商網(wǎng)為大家詳細介紹。
河南變蛋的儲存方法
1、冰箱存放，可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結(jié)成冰塊，從而影響口感。
2、塑料袋，也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風的地方，也能夠保存一段時間不變質(zhì)。
3、陰涼干燥處，保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì)。
4、是否變質(zhì)，可以把皮蛋分開，然后觀察皮蛋的蛋黃顏色呈現(xiàn)淡黃，如果不是的話，則說明皮蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
變蛋有營養(yǎng)嗎
變蛋的營養(yǎng)價值很高。變蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)經(jīng)過分解，可以刺激消化，從而增進食欲，提高人體新陳代謝。
孕期可以吃變蛋嗎
孕婦是不可以吃變蛋的，變蛋又叫做松花蛋，在腌制的過程當中用石灰包裹，容易產(chǎn)生大量的鉛，當孕婦鉛攝入量過多的時候，會導致胎兒發(fā)生畸形、流產(chǎn)等癥狀，所以對胎兒發(fā)育是很不好的。
減肥期間可以吃變蛋嗎
在不對變蛋過敏的情況下，減肥期間一般可以吃變蛋，但應(yīng)適量吃，具體分析如下：
變蛋的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素，如鐵、鉀、鋅、硒等，減肥期間一般可以吃變蛋。中醫(yī)認為，肥胖通常與過食肥甘、疏于勞作、脾胃虛衰、痰飲水濕等因素有關(guān)，想要減肥，多以健脾**、清胃瀉火、化痰利濕、理氣消脂為主。而變蛋可以瀉肺熱、除大腸火、治瀉痢，減肥期間吃皮蛋有利于減肥。但是，減肥期間應(yīng)適量吃變蛋，如果吃過多的變蛋，可能會損傷脾胃，容易導致臟腑失調(diào)，不利于減肥。
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