南京，作為中國(guó)歷史文化名城，一直以來(lái)都是一個(gè)讓人流連忘返的地方，不僅有著眾多的歷史文化遺跡，還有著豐富多彩的美食文化，是一個(gè)可以滿足不同口味胃口的地方。那南京有什么特產(chǎn)，南京有什么好吃的。下面食品招商網(wǎng)為大家詳細(xì)介紹。
南京有什么特產(chǎn)，南京有什么好吃的
1、鹽水鴨
在南京有一種說(shuō)法“沒有一只鴨子能活著走出南京”，可見南京人是多么喜愛吃鴨子。早在南朝時(shí)期，就有在幕府山下用米粉煮鴨荷葉包裹供充饑。到了明代，傳說(shuō)從北方來(lái)的回民兄弟來(lái)到我們江寧的湖熟鎮(zhèn)，開始了板鴨的腌制。好的鹽水鴨有三大特點(diǎn)：皮薄、肉紅、骨頭綠。骨頭綠是因?yàn)辂u水好，一般是30年以上的老鹵腌制出的鴨子就比較美味了。在南京的大街小巷，賣鹽水鴨的鹵菜店是隨處可見。
2、鴨血粉絲湯
南京是出了名的"鴨都"。除了名聲在外的鹽水鴨、烤鴨，大名鼎鼎的鴨血粉絲湯也早已成為風(fēng)靡全國(guó)的美味小吃，是當(dāng)之無(wú)愧的南京地標(biāo)性小吃。南京鴨血粉絲湯以整鴨熬湯，鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮，再配上彈有嚼勁的粉絲，吃一口永遠(yuǎn)忘不了。
3、雨花茶
茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國(guó)三針之一，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，當(dāng)茶芽萌生之一芽三葉時(shí)，于清明前約十天開采直至清明，只選一芽一葉芽葉，采下長(zhǎng)度為2至3厘來(lái)的茶芽，殺青，揉捻，整形干燥，涂烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳
，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除煩去膩等**。
4、南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽(yù)。
5、青山碧螺春
青山碧螺春是南京高淳的地方名茶，產(chǎn)于風(fēng)景秀麗的高淳東部青山丘嶺，這里土地肥沃，風(fēng)光旖旎，林壑優(yōu)美。相傳清康熙到江南巡游見此茶青翠似玉，形狀蜷曲如螺，采制于春天而賜“碧螺春”。碧螺春由采摘茶樹嫩梢初展的一芽一葉制成，葉長(zhǎng)長(zhǎng)約一點(diǎn)五厘米，嫩葉背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白毫越多，說(shuō)明茶葉越嫩，品質(zhì)越好。碧螺春茶葉含有咖啡堿、茶堿和多種維生素及微量元素，有醒腦、健睥、清心、明目、潤(rùn)喉之**，喝了之后，能使人精神振奮，消除疲勞。
6、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是秦淮八絕之一。
牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用面皮包成細(xì)長(zhǎng)餃子狀后，放入油鍋中煎至金黃后裝盤即可食用。這種甜中帶咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，滋味別具。
7、洪藍(lán)玉帶糕
洪藍(lán)玉帶糕是南京溧水的傳統(tǒng)特色糕類小吃。
清朝年間，乾隆下江南來(lái)到久負(fù)盛名的溧水無(wú)想寺，寺內(nèi)和尚甚是高興，當(dāng)即沏好香茶，奉獻(xiàn)上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“白云片糕”，盛情款待。乾隆一面品嘗，一面點(diǎn)頭稱贊說(shuō)：“此糕玉白，其味美哉!”
次日乾隆啟程，寺內(nèi)和尚又以此糕送行，乾隆欣喜收下，入布袋系其腰間，笑曰：“此糕及朕之御帶也!”從此，洪藍(lán)御(玉)帶糕便廣為流傳，沿革，成為當(dāng)?shù)靥亻L(zhǎng)而享有盛名。
8、固城湖螃蟹
固城湖螃蟹，是南京市高淳區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71 毫克。
9、狀元豆
狀元豆是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。
其特點(diǎn)是咸香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。入口噴香，咸甜軟嫩。富有彈性，香氣濃郁。
10、東壩豆腐干
南京的東壩豆腐干是一道歷史悠久的特色美食，因質(zhì)量上乘，味道鮮美，軟硬適中而廣受歡迎。傳統(tǒng)的制作方法讓這道美食達(dá)到了完美的口感和質(zhì)地，適合多種食用方式。
這種豆腐干選用當(dāng)年產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆作為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、石磨、濾漿、燒漿、鹽鹵點(diǎn)花、粗包、小布?jí)K精包、壓榨等十多道手工工序制作而成。由于制作過(guò)程非常復(fù)雜，因此東壩豆腐干質(zhì)量相當(dāng)穩(wěn)定，沒有異味，口感很好，品質(zhì)上乘。
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