傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)?，成份和口感也較多變化。牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?，俗稱糯米紙(oblatum)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
雪花酥和牛軋?zhí)怯惺裁磪^(qū)別
雪花酥和牛軋?zhí)窃谠?、口感和?chǔ)藏方法上都有所不同。
原料不同：雪花酥的主要原料是黃油、棉花糖、奶粉等;而牛軋?zhí)堑闹饕鲜腔ㄉ?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/maiyatang/" target="_blank">麥芽糖等。
口感不同：雪花酥里面含有大量的奶粉，因此它的口感是非常甜的，并且很粘稠;而牛軋?zhí)堑目诟袆t相對(duì)比較硬，沒有那么甜，而且它的甜度是依據(jù)個(gè)人口味來決定的。
儲(chǔ)藏方法不同：雪花酥是需要放在常溫下避免陽光直射的地方保存的;而牛軋?zhí)莿t需要放在陰涼處，避免高溫陽光直射，并且開袋后需要冷藏，請(qǐng)盡快食用。
牛軋?zhí)悄芊哦嗑?/h2>
牛軋?zhí)堑谋Ｙ|(zhì)期一般為15-30天。
一般來說，自己制作的手工牛軋?zhí)且驗(yàn)樵谥谱鞯倪^程中沒有添加防腐劑和各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時(shí)間會(huì)縮短。
牛軋?zhí)欠爬洳剡€是冷凍
牛軋?zhí)强梢苑旁诒淅锢洳?。把牛軋?zhí)欠旁诒淅铮梢宰屗目诟斜３值酶拥姆€(wěn)定，不輕易會(huì)發(fā)生變化。
但是不建議把牛軋?zhí)欠旁诶鋬鍪遥驗(yàn)槔鋬鍪业臏囟忍?，?huì)使牛軋?zhí)墙Y(jié)塊，而且口感也會(huì)變得很硬。
因此，可以根據(jù)個(gè)人的存儲(chǔ)需求，選擇將牛軋?zhí)欠旁诒淅锢洳鼗蛘呃鋬觥?/p>
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