橡皮糖是一種以明膠等為凝膠劑，然后加上白砂糖和糖漿，經(jīng)過熬煮調(diào)成的富有彈性凝膠糖果，它的外表晶瑩剔透，在嘴里嚼也是非常的有韌性，是很多人兒時(shí)的回憶也非常的受小朋友的喜歡。
橡皮糖熱量高嗎
橡皮糖的熱量不高。橡皮糖是一種口感非常好的糖果，它的主要成分是明膠、白砂糖和糖漿，沒有高熱量的食物，而且它的熱量也只有65大卡/100克，比普通的糖果還要低，所以可以放心食用。但是，過多食用橡皮糖也會(huì)導(dǎo)致肥胖。
吃橡皮糖會(huì)胖嗎
吃橡皮糖可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。橡皮糖主要是糖做的，過量的攝入糖分會(huì)影響脂肪的代謝，導(dǎo)致脂肪堆積在體內(nèi)，引起發(fā)胖，適量的食用橡皮糖不會(huì)引起明顯得發(fā)胖。
橡皮糖是一種多形多味的糖果，主要是以白砂糖、糖漿，配合香精、果酸、色素等經(jīng)熬制調(diào)配制作而成的凝膠糖果，而主要原料為糖，因此少量吃橡皮糖，可以補(bǔ)充身體所需的能量，一般不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。如果不注意飲食，進(jìn)食過量橡皮糖，會(huì)對(duì)脂肪的代謝造成影響，導(dǎo)致能量攝入過多，并轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)堆積，進(jìn)而可能導(dǎo)致身體發(fā)胖。除身體發(fā)胖外，糖中的酸性成分還會(huì)粘連于牙齒表面，可能導(dǎo)致蛀牙的發(fā)生。還可能對(duì)胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致胃酸分泌增加，引起胃部不適。由于橡皮糖的營(yíng)養(yǎng)成分比較少，過多食用，則不利于身體的健康發(fā)展。
因此，要注意適量食用橡皮糖，并注意飲食的多樣性和均衡性，以保持身體健康。
橡皮糖的制作過程
1.準(zhǔn)備材料：明膠、白砂糖、糖漿、水、食用色素等。
2.溶糖：將370g白糖(或紅糖)用150g水溶解。
3.煉制糖漿：加入糖漿、山梨糖醇，加熱糖液熬煮至溫度達(dá)到116 ℃時(shí)為止。
4.制明膠凍：將70g明膠，加冷水適量(約150克)攪拌潤(rùn)濕溶解，加熱熬制成重210g的明膠凍。
5.混合攪拌與調(diào)色、調(diào)香：待糖漿冷卻至90 ℃后加入明膠凍，充分?jǐn)嚢杌旌?。待混合膠糖漿冷卻至80
℃后加入香精、色素進(jìn)行調(diào)配，邊加邊攪拌調(diào)整至自己喜歡的顏色為止。
6.切割：用鋒利的刀子(有必要的話還可以涂一點(diǎn)油)將橡皮糖切成小塊。
7.裹糖：將白砂糖倒入碗里，然后將橡皮糖放到碗里蘸一下，一次蘸一面。將裹上白砂糖的橡皮糖放到蠟紙上，并在室溫中放置2天。就能做出“外脆內(nèi)軟”的橡皮糖了。
橡皮糖怎么保存
1.橡皮糖保存在28 ℃以下是很好的保存方法，一般可以保存至少半年。
2.需要注意防潮、避免陽光直射，盡量放在密封的袋子或盒子里，以免受潮變軟。
3.如果橡皮糖粘在一起，可以放入冰箱中冷卻一段時(shí)間，粘在一起的糖就會(huì)分開。
4.要盡快食用，因?yàn)橄鹌ぬ欠胖脮r(shí)間過長(zhǎng)會(huì)變軟，口感會(huì)變差。
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