八大菜系是哪八大菜系?八大菜系各自有什么特點?中國的八大菜系各有各的特色，每個人對不同菜系各執(zhí)一詞，但是每個菜系都有自己鮮明的特色。古人都說“食色，性也”，好吃的食物通常都具備色香味這三個特點。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下八大菜系是哪八大菜系以及八大菜系的特點。
八大菜系是哪八大菜系
中國的八大菜系為：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系的特點
1.魯菜
是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，是所有菜系中歷史*悠久的。魯菜主要分布在山東地區(qū)，口味偏咸，以鮮為主，對原材料比較講究，特別擅長烹制海鮮和熬制高湯。
2.川菜
主要是四川地區(qū)為主，現(xiàn)在川菜已經(jīng)傳遍了中華大地。那是因為川菜取材廣泛，菜式多種多樣，口味特別講究，以咸、酸、苦、麻、辣、甜為基地，調(diào)和出各種爽口的味道，其實川菜就是一種復(fù)合味型的菜系。
3.粵菜
相信大家對粵菜都非常的了解，粵菜也是以食材廣泛著稱的，粵菜非常講究，口味偏鮮香，但是對食材和烹飪技術(shù)要求都特別高，粵菜也是非常講究的一款菜系，看起來非常的精致。
4.蘇菜
蘇菜主要是在江蘇一帶，味道以清淡為主，非常講究造型和搭配，蘇菜又分為淮揚菜和蘇南菜，這兩個菜系又有些區(qū)別，但是都以燉、燜、煨為主。
5.湘菜
主要以湖南為主，味道以香辣聞名，菜品比較多，大多以重油重辣為主，對原材料的搭配非常講究，讓它們的味道相互滲透。湘菜的烹煮技法大多以煨為主，技法幾乎是達到了爐火純青的地步。
6. 浙菜
主要是以浙江地區(qū)為主，味道上以清淡為主。菜式屬于玲瓏形的，小清新，菜以鮮美滑嫩、脆軟清爽為主。烹煮方法較多，在烹制海鮮河鮮的時候有特別的方法。
7.閩菜
閩菜主要以福建地區(qū)為主，口味偏鮮香。以“香”、“味”出名。閩菜有三個特色，一是擅長用紅糟調(diào)味，二是善長于制湯，三是善長使用糖醋。
8.徽菜
主要是安徽地區(qū)為主，口味上講究鮮、辣，重油、重色，很講究火候。擅長燒、燉、熏、蒸，不同的菜肴有不同的烹煮技法。
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