煮粽子葉子怎樣保持翠綠色，冷水煮粽子還是熱水煮粽子
發(fā)布時(shí)間：2022-05-28 18:04:50
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馬上又是端午節(jié)了，粽子是端午節(jié)必吃的美食，除了購(gòu)買現(xiàn)成的之外，還可以自己包，準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的食材，箬葉，線繩就可以了。我們?cè)诔兄锌吹降某善肤兆佣际谴渚G翠綠的，不過(guò)，自己煮的有時(shí)會(huì)發(fā)黃，那煮粽子葉子怎樣保持翠綠色?下面食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹。
如果想包好的粽子保持綠色的話，在包粽子之前要將粽葉清洗干凈，然后將粽葉放入加有食用鹽和堿的水中煮一下，這樣能幫助粽葉保持綠色。煮到水再開(kāi)了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用，這樣葉子會(huì)不容易變黃。
在煮粽子的時(shí)候盡可能的將粽子冷水下鍋，因?yàn)槔渌茏岕兆泳徛軣幔@樣受熱效果會(huì)更均勻，煮出來(lái)的粽子會(huì)更加的軟糯。且粽葉在升溫的過(guò)程中也能更好的釋放出香味，這樣粽子吃起來(lái)會(huì)更加香甜。
如果將粽子熱水下鍋可能會(huì)出現(xiàn)內(nèi)外受熱不均的情況，這樣就會(huì)影響粽子的口感，且受熱脹冷縮的影響，將粽子直接熱水下鍋可能會(huì)出現(xiàn)漲破溢出的情況。
像一般自己包的粽子都是煮著吃，但像在超市中購(gòu)買的粽子，多數(shù)是半成品，是可以不用煮的，直接蒸一下就可以了。蒸煮相比，蒸的味道要比煮的味道更好一些的。不過(guò)這個(gè)也看個(gè)人口味需求，反正，蒸煮都是可以的。
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