金絲蜜棗有什么**與作用?金絲蜜棗是怎么制成的?金絲蜜棗的這種傳統(tǒng)加工制作工藝，既解決市場鮮果難銷，同時又是一種很好的蜜餞食品，價廉物美，容易制作。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下金絲蜜棗的**與作用以及金絲蜜棗是怎么制成的。
金絲蜜棗的**與作用
金絲蜜棗營養(yǎng)豐富，每100克小棗中帶有蛋白1·1克，人體脂肪1.5克，碳水化合物化合物77.6克，發(fā)熱量328大卡，膳食纖維1·6克，鈣43mg，磷43mg、鐵2.7mg，并帶有很多的多種營養(yǎng)元素。
大補(bǔ)氣**、**益腎、潤肺**健脾胃、益腦益智類、美容養(yǎng)顏美容、****、提升人體***、****等多種多樣作用。
金絲蜜棗是怎么制成的
一、果實(shí)采集
制作金絲蜜棗的果要選果大，皮薄、果面無紅色，看似晶瑩透亮，且成熟度只需6-7成熟。如棗果過熟做出的蜜棗無彈性，沒有口感。如選用面有紅色的作出的蜜棗呈黑色，不美觀。
二、果實(shí)浸泡
用自作的蜜針將棗果面表皮劃破呈線條狀，(蜜針可用一般的縫針4-5顆用兩塊竹板將針排列整齊后綁緊即可),然后將劃破果皮的棗果用清水浸泡，中途更換幾次清水，直到浸泡的水無色為止，目的是去掉未完全成熟的棗果中的澀味。
三、果實(shí)殺菌
將浸泡的棗果用少許硫黃進(jìn)行高溫薰蒸殺菌半小時至1小時，再將殺菌的棗果放入5%左右的檸檬酸溶液中浸泡半小時，然后撈起放入清水中清洗后進(jìn)行煮果。
四、糖水煮果
將浸泡的棗果放入30%的糖水中進(jìn)行煮果(煮果所用的煮鍋必須是鋁制品或不銹鋼制品，否則用鐵鍋煮出的棗果呈黑色),煮果的水開以后陸續(xù)往鍋里添加白糖，6公斤棗果加2公斤白糖，煮滿1小時后用煮果的糖水將棗果浸泡在糖水中24小時，再用此糖水又加溫煮果。根據(jù)火力大小煮2小時至2.5小時，逐漸加糖，6公斤棗果加2.5公斤白糖，直至糖水濃度達(dá)75度時不再加白糖，然后將經(jīng)過第2次煮熟的棗果仍然浸泡在糖水中24小時后撈起進(jìn)行烘干。
五、果實(shí)烘干
將煮熟的棗果逐個排列在竹篩里放置在太陽處進(jìn)行曬果，曬果5-6天后，果面開始出現(xiàn)皺紋，且蜜果呈**透亮含水量低于30%就可以了。如遇陰天無太陽，可以在火爐用微火進(jìn)行烘干，隨時翻果，達(dá)到用太陽曬的效果一樣即可。曬干和烘干的蜜棗表面看似干燥，但果肉柔軟香甜。
六、蜜棗包裝
將制作好的蜜棗用食用塑料紙分個包裝，然后裝入500g或1000g的大包裝內(nèi)，整個制作工就告結(jié)束，蜜棗便可銷售。
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