紫菜蛋花湯怎么做？吃飯先喝湯，老生常談了。紫菜蛋花湯是一種極為普遍又好喝的湯，它是主要由紫菜和雞蛋的制成的，營(yíng)養(yǎng)豐富，是湯類中的**湯，也為廣大飲食男女所喜愛。
紫菜蛋花湯怎么做
1、紫菜洗凈用手撕成小片
2、雞蛋攪碎，放入少許鹽和味精。
3、鍋燒開水后放入紫菜
4、煮沸后，紫菜差不多熟了，把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋里澆一圈
5、然后關(guān)火后放入鹽、胡椒粉和雞精，淋香油撒蔥花出鍋即可。
紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛋白質(zhì)和氨基酸。
紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸.天冬氨酸.谷氨酸.甘氨酸.脯氨酸等中性.酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
2.脂肪。
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸.亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。
3.維生素。
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，**衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之**。
4.無(wú)機(jī)質(zhì)。
由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。
看了以上的介紹，你是否了解紫菜蛋花湯怎么做以及紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了呢?