糯米丸子蒸多久才熟
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
糯米丸子怎么蒸
1、放在已經(jīng)燒了開水的鍋里隔水蒸十分鐘。
2、時間到了，不要急著拿出來，等水蒸氣出完了再小心端出來，倒出里面的水。
3、再把這蒸出來的水加淀粉白糖醬油調(diào)制成淀粉水。
4、再燒滾，淋在蒸好的肉丸上面。味道真的很不錯哦。
糯米丸子怎么做
1、把糯米洗凈，放入水中浸泡4小時，瀝干備用。
2、豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
3、豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、淀粉、生抽攪拌均勻。
4、把肉餡擠成大小合適的丸子，每個肉丸子上裹上一層糯米。
5、鍋中放適量的冷水，蒸屜上鋪一層干凈紗布，將裹好的糯米丸子放在紗布上，大火蒸20分鐘即可。
烹飪技巧
1、做這種大丸子的肉餡兒一定要買肥瘦的，蒸出來才好吃，其實是自己剁的*香，現(xiàn)在好的菜市場可以買塊好點肉讓小販兒幫你洗凈給你剁成餡兒；
2、一斤肉餡兒差不多放四個荸薺，這樣蒸出來的丸子每下去一口，都會夾雜著星星點點的脆感；
3、我沒有用油炸，老覺得太干，所以放一點油，鍋里一滾煎得表皮微微變金黃既可以，轉(zhuǎn)動鍋的方向可以更好的煎丸子；
4、一定要有些高湯才好吃，比如燉雞或煮肉的湯。