枧水的做法(枧水粽是什么配料)
發(fā)布時間：2021-09-28 16:00:18
瀏覽次數(shù)：
移動端
枧水粽是什么
枧水粽是廣東一帶的傳統(tǒng)名點，屬于端午節(jié)食品。高州、肇慶、中山、順德的枧水粽都很有名氣。枧水粽要用當?shù)氐蔫派持谱?。做粽時按分量開好枧水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成枧水粽子，長約15厘米，直徑三四厘米，煮熟后很快?；?。肉色金黃透明，脆口不膩，吃時蘸以白糖或蜜糖，別有風(fēng)味；有些枧水粽在糯米內(nèi)還加有蓮蓉或豆沙，煮熟后心紅肉黃，脆滑油光，即使在食用時不加白糖或蜜糖，一樣甘脆可口，去濕健脾。
枧水粽是什么配料
傳統(tǒng)的枧水粽不加餡料，在糯米中拌入一點枧水，用冬葉直接包出來就是枧水粽。廣東人喜歡吃枧水粽*大的原因在于枧水粽有清火敗毒、祛濕健脾的特點。在口感上枧水粽米粒不粘不散，肉色金黃透明，脆口不膩。枧水粽在吃法上也是比較獨特，廣東人在食用枧水粽時喜歡蘸上蜜糖或白砂糖，枧水粽口感清爽彈牙，同時還飽含一股淡淡的枧水香味。據(jù)介紹，加入枧水的粽子，存放時間相對長久。而枧水作為一種食品添加劑，少量食用可平衡人體酸堿度。
枧水粽的做法
枧水粽顧名思義原材料就包括了枧水，所說枧水，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，實際是**植物堿。傳統(tǒng)的做法是提早把山野中采回的艾草、**和蕉葉等陰干或曬干，臨用前將它們合并燒灰，收集熱灰粉以開水沖浸，濾出灰份保留堿水。一只普通簡單的枧水粽，配上白砂糖或蜂蜜，混搭著竹葉的清香，別有一番風(fēng)情。
高州枧水粽
高州枧水粽全為民間做法，為粵西風(fēng)味，非常純正。據(jù)介紹，加入枧水的粽子，存放時間相對長久。而且食用少量枧，可平衡人體酸堿度。加上枧水粽口味爽滑，不油不膩，很受食客歡迎。
免責(zé)聲明：本文“枧水的做法(枧水粽是什么配料)”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食與健康】欄目的一篇文章，文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會**時間修改或刪除，感謝您對于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！