包粽子之前怎么處理粽葉
食材:
粽葉,清水,鍋?zhàn)樱悦谆@,剪刀
步驟/方法
將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過(guò)夜。新鮮粽葉則不需泡過(guò)夜。
用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來(lái)清洗,但力度切勿過(guò)大,以免損壞。
往鍋里加適量清水,大火燒開。
將粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。
提示:如果粽葉較多,可以在煮燙時(shí)用筷子適當(dāng)翻動(dòng)一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝干水分即可。
新鮮粽葉處理方法一
1、買來(lái)的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗凈,表面沾水,不要擦干。
3、找個(gè)大點(diǎn)袋子,把粽葉都盤起來(lái),就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子,然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏室,注意一定要是冷凍的那個(gè)!
5、隔夜把袋子拿出來(lái)(這時(shí)粽子也都凍上了),把他們拿出來(lái),把冷凍的葉子們放在盆里自動(dòng)解化。
6、水化的差不多了,嘿嘿,你會(huì)發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費(fèi)時(shí)的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
新鮮粽葉處理方法二
1、將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過(guò)夜。新鮮粽葉則不需泡過(guò)夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可以用手擦,或用刷子清洗,但力度要適中,以免損壞。
3、往鍋里加適量清水,大火燒開。
4、將粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。如果粽葉多,可以在煮時(shí)用筷子適當(dāng)翻動(dòng)一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝干水分就行了。
粽葉比較脆弱,怕控制不到的時(shí)候,可以先用水洗一***意力度,再用開水燙,燙完之后剪掉粽葉頭,邊剪邊洗邊整理,過(guò)程一定要小心,不然粽葉破了,包粽子就不方便了。