砂仁是什么東西
砂仁別名春砂仁,陽春砂,縮砂仁,縮砂蜜,西砂仁. ?來源產(chǎn)地 ?為姜科多年生草本植物陽春砂、海南砂或縮砂的成熟果實.主要產(chǎn)于兩廣和海南大部分地區(qū). ?采收炮制 ?生用,夏、秋間果實成熟時采收,曬干或低溫干燥,除去雜質(zhì)和果殼,搗碎炒用,取凈砂仁,用鹽水浸泡拌勻,文火炒至微干,取出放涼. ?性狀性味 ?辛,溫.歸脾、胃經(jīng).
吃砂仁有什么好處
砂仁的**與作用:
味辛,性溫.歸脾、胃、腎經(jīng).芳香行散,降中有升.
1.**健胃.用于脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食,多與陳皮、木香同用.
2.化濕止嘔.用于脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證.
3.安胎.用于妊娠嘔吐、胎動不安,多與補氣血、**藥同用.
砂仁辛溫行散,芳香化濕,主入脾胃,為化濕和中醒脾要藥,兼有安胎之功.凡中焦?jié)褡铓鉁?及胎動不安等癥,均為常用之品.
砂仁的營養(yǎng)價值:
陽春砂仁含有揮發(fā)油,其成分十分復(fù)雜,主要有檸檬烯(Limonene)、芳樟醇(Linalool)、**龍腦酯(Bornyl acetate)等.除有濃烈芳香氣味和強烈辛辣外,還對腸道有**作用.有化濕醒脾、**和胃、消食的作用.
食用方法介紹
春砂仁燜排骨
材料:
豬排骨500克,春砂仁(干)15克,大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克.
做法:
將排骨斬成小塊,用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個小時至入味;燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一**炒;等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,繼續(xù)爆炒;*后炒好排骨加適量水放入傳統(tǒng)砂鍋來燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟.
**:
溫暖脾胃,補氣養(yǎng)血.
春砂仁鯽魚湯
材料:
春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量.
做法:
將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟洗凈,懸吊瀝水.待鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可.
**:
適用于脾胃虛弱,虛寒氣脹,脘腹脹痛,食欲不振,體虛水濕停滯,腹水及水腫等**.