紅燒草魚(yú)怎么做?
食材：新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油
1、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;
2、將用料中的蔥段，料酒全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
3、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金**時(shí)，取一干凈的盤子裝入備用;
5、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)**時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤即可。
紅燒草魚(yú)的做法
食材：草魚(yú)500克、姜3片、紅椒2個(gè)、蔥1根、洋蔥1/4個(gè)、淀粉適量、植物油適量、食鹽適量、白酒適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、白醋適量
1、生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。草魚(yú)塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。
2、生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。
3、鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚(yú)塊，魚(yú)皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。直至煎至雙面微黃鏟起。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。
5、倒入煎好的魚(yú)段，然后倒入步驟3的調(diào)料。
6、加小半碗溫水，加蓋燜煮。
7、待汁收至剩1/3時(shí)，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、草魚(yú)中含有不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，適合心血管病人食用。
2、草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)低血液的**，而且常吃草魚(yú)有利于身體發(fā)育。
3、草魚(yú)富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齒構(gòu)成，促進(jìn)身體發(fā)育和組織**的修復(fù)，能夠給人體提供能量和活力，并參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4、草魚(yú)富含銅，銅元素是人體健康不可缺的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)血液，****，免疫系統(tǒng)，頭發(fā)，皮膚和骨骼組織，以及腦，肝，心臟的發(fā)育和功能有重要影響。
草魚(yú)不適合同什么吃
1、草魚(yú)+驢肉：引發(fā)******
草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，但是不能過(guò)多食用;驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有富有的蛋白質(zhì)，但是草魚(yú)是不能和驢肉一起吃的，不然很容易引發(fā)******，對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。
2、草魚(yú)+西紅柿：會(huì)導(dǎo)致銅元素釋放
西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)草魚(yú)魚(yú)肉中銅元素的釋放產(chǎn)生**作用。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易產(chǎn)生可刺激胃黏膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，脾胃虛弱或****的人群進(jìn)食后易出現(xiàn)**、惡心、嘔吐等癥狀。