1、海參是泡發(fā)的。
2、魷魚(yú)干泡開(kāi)，油炸香盛出待。
3、油熱下蔥頭姜絲爆香下海參爆炒后，加水加入海鮮醬醬油老抽煮開(kāi)后改中小火燜煮至快收汁后，加入蔥葉及炸好的魷魚(yú)翻炒后出鍋。
魷魚(yú)干應(yīng)該怎么做好吃
1、將魷魚(yú)泡上24小時(shí)，待完全泡發(fā)后沖洗干凈，斜切十字花紋現(xiàn)切成小段。
2、芹菜清洗干凈切成2CM的段，朝天椒洗凈切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成絲。
3、鍋里放熱水將切的魷魚(yú)放在水中焯上一分鐘撈出即可。
4、鍋里放油燒熱，將魷魚(yú)倒入鍋中翻炒幾下放置鍋邊。
5、把切好的朝天椒、蒜片、姜絲倒入鍋中爆香，倒上生抽。
6、將芹菜放入鍋中翻炒1分鐘與魷魚(yú)一起混炒，撒上食鹽、胡椒粉、蠔油翻炒均勻即可出鍋。
魷魚(yú)干的吃法有什么
魷魚(yú)干大部分人拿起來(lái)，**反應(yīng)就是，要把他用水給，泡發(fā)。然后再像新鮮魷魚(yú)那樣烹飪，我總覺(jué)得這樣的做法，既浪費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)精力。而且還影響了魷魚(yú)干的香味和口感。我記得有一次，爸爸出差回來(lái)的時(shí)候，給我們帶了很多的魷魚(yú)干。那么我給大家介紹一下，這個(gè)魷魚(yú)干究竟應(yīng)該怎么樣的吃法，首先**種吃法，就是把魷魚(yú)干該清洗干凈。然后向像烤燒那樣?？酒饋?lái)吃?？就暌院缶涂梢杂檬炙褐浴＿@就是所謂的手撕魷魚(yú)干。而且味道特別的香。越嚼越有勁。然后，魷魚(yú)干的第二種吃法，清洗干凈，然后用剪刀，給剪成條狀，接著，在一個(gè)炒鍋里面，放一些油。等油熱的時(shí)候，把剪好的魷魚(yú)條然后給放到里面進(jìn)行爆炒。其實(shí)這種處理過(guò)的魷魚(yú)就可以，蘸著醬油吃，而且，還可以用來(lái)炒飯，炒面，煮面，等，而且還可以作為配料，炒肉片，還有青菜第食材提鮮。還有一種做法就是。將魷魚(yú)干丟到湯料里面。然后給，煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會(huì)更加濃郁，所以會(huì)有非常多的人很喜歡這樣的做法。而且也會(huì)非常的美味。
魷魚(yú)干可以生吃嗎
魷魚(yú)干生吃與否還得依據(jù)其加工過(guò)程中是煮熟的還是生的直接腌制。若是生的魷魚(yú)干需泡發(fā)后再進(jìn)行烹飪，因?yàn)樯囊话闶墙?jīng)過(guò)鹽腌制的，在腌制的過(guò)程中有一些菌因子存在，若是生吃可能會(huì)對(duì)身體有害，建議泡發(fā)后再熟吃更好。另外，市面上也有一些魷魚(yú)干是熟的，可以當(dāng)小零食食用，不過(guò)魷魚(yú)干屬于海鮮，也是發(fā)物之一，煮熟的后魷魚(yú)干對(duì)于過(guò)敏史人群是否會(huì)發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象難以保證，出于身體健康的考慮，有過(guò)敏史人群的人*好慎吃或是不吃。