田雞怎么做好吃
**種:燜田雞飯,這是我*喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺,洗干凈,剁成小塊,放些姜蒜蔥料酒爆炒,然后放入米,鹽,放適量的水燜,等米被燜成飯了,田雞的香味也融化在了米飯里面,很是好吃。這里提醒下吃貨們:若是家里有柴火的,*好用柴火燜,不要那么大火力,用慢火慢慢燜,這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒的更香;
第二種:田雞炒香菇。香菇可以選擇從市場上買來的,已經(jīng)泡好的香菇,這樣可以直接使用,不需要自己再用熱水泡。但這樣的好處是,香菇的味道不夠好。可以從市場買來香菇干,用熱水泡半個小時,將香菇洗干凈,然后切片,或者是切絲,先用姜蒜蔥酒爆炒田雞,再放香菇干炒,這樣弄出來的味道也是很不錯的。
田雞的好吃做法
首先我們準(zhǔn)備的食材有:田雞、辣椒醬、燈籠椒或者干辣椒、白蘿卜、腐竹、蔥、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜頭、鹽巴、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉。
**步:首先呢,把我們?nèi)コ匈I回來田雞洗干凈,要買活的哦!可以叫超市的師傅幫你殺一下,然后內(nèi)臟啊什么的都不要了,然后切成塊放到籃子里面瀝干水分。
第二步:把瀝干的田雞放到碗里面,然后往里面添加鹽巴、料酒,胡椒粉和生粉這些量呢根據(jù)自己的口味任意添加的哦,小編就不做詳細(xì)的說明解釋!然后帶上一次性的手套把田雞和調(diào)料抓均勻,讓他們充分的融合在一起,然后腌制一下大概30分鐘!這時候我們就可以先做下一步咯!
第三步:來處理一下我們的調(diào)料咯,首先把我們買來的白蘿卜削皮洗干凈然后切成條狀放到碗里面,然后放入白醋和水按照2:1的比例,再加入鹽巴,一起腌制半小時。然后把蔥洗干凈切成段放到碗里面?zhèn)溆?。腐竹直接泡水,泡完之后再洗一遍,還有燈籠椒洗干凈之后切對半。
第四步:準(zhǔn)備一個干凈的鍋,然后倒點油,然后等油熱了之后,把蒜和蔥頭放下去煸炒出香味,然后倒入兩湯匙辣椒醬下去炒,這個辣椒醬很辣,不太敢吃辣的少放點,喜歡吃辣的就多放點哦!然后把泡椒和白蘿卜,然后加水,沒過上面就可以啦!
第五步:先用大火煮!煮到水開,這時候你就會聞到一股酸爽的味道~然后試一下湯底的味道,在根據(jù)自己的口味添加鹽巴味精,因為蘿卜是酸蘿卜,所以已經(jīng)有點酸咸了,所以要先試試味道,不然等會太閑就沒得補救啦,趁著水在沸騰,趕緊把田雞肉一塊一塊的放到鍋里面。這里要注意一下哦,田雞肉放進(jìn)去的時候一定不能攪拌,因為田雞肉上面剛剛腌制過有淀粉,如果攪拌的話湯底就會變得渾濁,然后放下去的時候要小心,不要被開水濺到啦!然后我們把鍋蓋蓋上去,繼續(xù)讓它煮啊煮!等到再次沸騰了之后,在繼續(xù)燜煮3到5分鐘左右就可以啦。
田雞的食用方法有哪些
田雞可供紅燒、炒食,尤以腿肉*為肥嫩。但需要注意的是,田雞相當(dāng)一部分是野生獲取的。因此,野生田雞很容易存在***。食用田雞的時候,一定要處理干凈,高溫烹飪完畢之后才可以食用。否則***會對人身體造成很大的傷害,嚴(yán)重者甚至?xí)吧?/p>
田雞的營養(yǎng)價值有什么
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期****。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,****。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。