魚膠粉，英文名稱gelatin,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋再見。相對于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風味獨特的果凍，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
魚膠粉怎么吃
一、紅豆杏仁糕
1、原料：赤小豆適量、杏仁露1廳、白糖20克、魚膠粉10克
2、做法：先把洗好的紅豆放入模具中，我用的是果凍模具，如果沒有的，可以直接放保鮮盒里。然后把杏仁露放小鍋內(nèi)，加白糖和魚膠粉，小火加熱，不停的攪拌至糖溶化。*后把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。
二、草莓芝士蛋糕
1、原料：餅干50克、淡奶油40克、魚膠粉5克、奶酪35克、雞蛋黃10克、水23克、黃油25克、草莓醬140克、白糖6克
2、做法：
(1)餅干放入攪拌機中壓成粉末加入溶化的黃油攪拌均勻放入小派盤中中并壓實后，派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小時。
(2)奶油奶酪35克加入糖6克，2克魚膠粉加入8克涼開水浸泡。待奶油奶酪隔水軟化后，加入蛋黃10克。同時另取鍋隔水加熱至魚膠粉溶化。
(3)奶油奶酪再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻，加入稍打發(fā)的淡奶油(淡奶油加入4克糖打發(fā))攪拌均勻，再加入草莓果醬70克攪拌均勻，倒入放冰箱冷藏過的15厘米脫底派盤中，再冷藏一個小時。
(4)另草莓醬加入隔水融化的魚膠粉(魚膠粉操作同上)攪拌均勻，倒入冷藏過的六寸派盤中，再放冰箱冷藏一個小時，取出來脫模切片用少許草莓裝飾食用即可。
魚膠粉的**
1、純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”。
2、魚膠粉有抗氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，延緩****，進而使人的皮膚柔潤光滑而有彈性。
3、魚膠粉它會使肌膚結(jié)構(gòu)變得較為緊馳，然后沒有縫隙，使血液不會停留在縫隙中，**黑眼圈的產(chǎn)生。
魚膠粉可以抗氧化嗎
可以。
魚膠粉有抗氧化的作用，能促進細胞的新陳代謝，使用魚膠粉它會使肌膚結(jié)構(gòu)變得較為緊馳，然后沒有縫隙，所以血液不會停留在縫隙中，導致黑眼圈的產(chǎn)生，那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌膚下垂造成的，在使用魚膠粉的時候它可以讓肌膚較緊實，且可以收縮下垂的眼袋達到眼袋消除的作用。