如何炒包菜又軟又入味?
1、在洗包菜時可以先將包菜清洗干凈后再撕成片狀,這樣能保證包菜中的營養(yǎng)元素不大量流失。
2、包菜清洗干凈后要甩干,這樣在烹炒的過程中才不會導致鍋中水分滲出太多,對包菜的口感造成影響。
3、炒制大蒜辣椒的時候要小火煸炒,以防火大影響包菜的口感。
4、包菜加入油鍋翻炒要注意大火翻炒,讓包菜全方位的均勻受熱,這樣才不會有炒不熟的感覺。
5、包菜炒到斷生時便可加入食鹽味精等進行調(diào)味,如果包菜出水的話可能是因為烹炒太老。
6、在炒包菜的時候也可能加入料酒或者白糖,能更好的提鮮。
包菜怎么炒不會出水
包菜在炒的時候會容易有水出現(xiàn),這時候只要用大火去炒就可以了。而且如果想要讓包菜能夠完全的入味,只要用淡鹽水清洗一遍包菜,然后手撕下來就可以了,壓扁之后才更容易入味。
包菜怎么切成絲
首先要把洗好的包菜切成一半,再把包菜等分好。用刀對著包菜的切面,調(diào)整好角度之后切就可以了,這樣直接切就可以把包菜切成絲。
手撕包菜怎么炒好吃又簡單
準備好包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右,陳醋、老抽、糖、鹽、雞精各少許。
把包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段,蒜切成片,開大火將鍋中油燒熱之后關(guān)成小火,在鍋中放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒炒出香味,放入包菜,炒到稍稍變色,再放入陳醋和老抽翻炒均勻,放少許的糖提鮮,*后加少許鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。