什么是青皮核桃呢?
青皮核桃是指核桃樹的核果，堅(jiān)果球形，外果皮平滑，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，有皺紋。木材堅(jiān)韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬于堅(jiān)果類。這種植物的果實(shí)。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。
青皮核桃有什么**呢
1、具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們平時(shí)認(rèn)為核桃的形狀就像人腦一樣，所以說(shuō)它就有補(bǔ)腦的**。其實(shí)這是有一定的科學(xué)道理的，因?yàn)榍嗥ず颂业墓夂胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)以及氨基酸等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以青皮核桃具有補(bǔ)腦的作用。
2、具有鎮(zhèn)痛的作用。在我國(guó)民間有使用青皮核桃鎮(zhèn)痛的習(xí)俗，也就是說(shuō)青皮核桃可以發(fā)揮止疼藥的作用。這是因?yàn)榍嗥ず颂业木G皮中含有一定的相當(dāng)于鎮(zhèn)痛劑的元素，嚼食就可以達(dá)到鎮(zhèn)痛的效果。但是由于青皮核桃的皮是非常苦澀的，所以一般人們不愿意這樣食用。
3、**化痰。新鮮的青皮核桃具有**化痰的作用，這里所說(shuō)的是青皮核桃的皮，而不是他的果仁。具體的做法就是將新鮮的青皮核桃去皮，將皮清洗以后，晾曬成半干的狀態(tài)，在泡水飲用就可以了。
青皮核桃怎么去皮呢
1.自然陰干：挑選出邊皮完好的青皮核桃放置通風(fēng)處自然陰干，數(shù)天后核桃表皮就會(huì)出現(xiàn)褶皺干癟的現(xiàn)象，這時(shí)候輕松用手就會(huì)撥開外層的青皮。
2.借助小工具人工動(dòng)手剝皮，先用刀去除表層大的青皮，剩余的殘留就用鋼絲球或者刷子反復(fù)摩擦，直至清洗干凈為止，這個(gè)過(guò)程一定先要帶上橡膠手套，以免把青皮汁把手弄黑。
3.漚爛法：這個(gè)方法以前小的時(shí)候家里打核桃也是用這種方法，就是把核桃集中堆放在一處，然后上面蓋上東西遮蓋幾天，讓其表層充分漚爛，然后用腳輕輕一踩，桃核就從腐爛的表皮出來(lái)了，用清水沖洗干凈即可。
4.采取人工催熟的方法去皮，成熟好的核桃表皮會(huì)自動(dòng)炸開，露出里面的桃核，同樣的原理，可以人工進(jìn)行催熟，用200倍液的“**利”溶液均勻噴灑在青皮上，一天后，青皮自動(dòng)離骨。
5.機(jī)器脫皮：核桃青皮剝離機(jī)，一般需要脫皮的青核桃比較多的話建議用此法，核桃脫青皮一般采用機(jī)械脫皮處理，青皮剝離凈率88%，機(jī)械損傷率1%，生產(chǎn)率每小時(shí)1216千克。該機(jī)加工后核桃外觀潔凈。
青皮核桃的成熟期是什么時(shí)候呢
青皮核桃一般在8-9月成熟。青皮核桃是指核桃樹的核果，核桃掛果期間稱青皮核桃。據(jù)《本草綱目》記載，青核桃具有止痛作用，可用于**皮膚瘙癢及痛等病癥；核桃青皮泡酒，可用于治肝胃氣痛，胃神**，急、慢性胃痛。