秋刀魚用烤箱烤怎么做才好吃
食材準(zhǔn)備:秋刀魚、油、鹽、酒、白蘿卜、檸檬
制作步驟:
1、將秋刀魚處理干凈后對切成兩塊,并在魚身上撒上一些酒,魚兩面抹上鹽;
2、烤箱預(yù)熱5分鐘,預(yù)熱的同時(shí)在烤盤上鋪鋁箔紙,隨后刷上一層油,放上秋刀魚;
3、預(yù)熱完畢后放入烤盤,用180度烤10分鐘,翻面后再烤10分鐘;
4、把白蘿卜去皮磨成泥,擺入盤中,再放上檸檬片;
5、秋刀魚烤完后也擺放入盤,吃魚時(shí)擠上些檸檬汁或者沾蘿卜泥即可。
烤箱烤秋刀魚小秘訣
1.秋刀魚的腥味稍重,一定要用酒去腥。
2.秋刀魚的魚皮容易沾黏,所以烤盤或錫箔紙上一定要抹油。
3.烤時(shí)要翻面,使秋刀魚均勻熟透和均勻上色。
新鮮秋刀魚如何處理
將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)榍锏遏~*好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處**魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥觯p輕刮去魚身上粘液即可。
秋刀魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、秋刀魚體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。EPA、DHA有*****、****、動(dòng)脈硬化的作用。而且,DHA是人類大腦和****系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、秋刀魚的蛋白質(zhì)含量很高。在所有魚類中,秋刀魚的蛋白質(zhì)含量是**名。我們知道,蛋白質(zhì)對于人體是非常重要的。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
3、秋刀魚中富含維生素A。秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪。而維生素A對夜盲癥有很好的**效果。
4、秋刀魚富含維生素B12。常吃秋刀魚可**貧血。另外,患有胃弱、食欲不振、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚。
5、秋刀魚中含有維生素E,維生素E可以有效減緩人體衰老速度。