魚干的熱量高嗎
魚干是由新鮮海魚經(jīng)完全曬干所制成的，魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物，在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么不少人就會(huì)萌生這樣的疑問(wèn)，既然魚干的蛋白質(zhì)含量那么高，吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？針對(duì)大家的疑問(wèn)，媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
與其他低熱量食物相比，魚干的熱量是較高，多吃與多吃肉沒(méi)什么區(qū)別。多吃不僅對(duì)減肥不利，還會(huì)增加人體對(duì)飽和脂肪酸的攝入。所以，適量吃魚干對(duì)體重沒(méi)有太大影響，但切勿過(guò)量吃魚干，以免身材走形。
魚干的好處
魚類具豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會(huì)被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量*多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，*值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時(shí)攝取到。
魚干怎么做好
一、四季豆炒魚干
材料：四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法
1、洗干凈魚干后，用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。
2、四季豆去筋，對(duì)半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用。
3、鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚干炒至干香，盛起待用。
4、另起一鍋，放油燒熱過(guò)后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，即可出鍋。
二、清蒸魚干
材料：魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
1、生姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥洗凈后，切成蔥花。
2、魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。
3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚干的碟子放進(jìn)去。
4、大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。
三、豆鼓青椒炒魚干
材料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
1.先提前把魚干用清水浸泡*少3小時(shí)，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
魚干的禁忌人群
1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；
2、***、高***、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病**慎食；
3、濕疹、蕁麻疹等皮膚病**忌食。