豆腐怎么做好吃又簡單(豆腐怎么做好吃)
豆腐怎么做好吃
材料主料:豆腐500g、豬肉40g
輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、豬肉洗凈瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。
4、蔥姜洗凈切碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì)末。
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉,翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉,淋入水淀粉勾芡。
11、鍋鏟推動(dòng)豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤,再撒上蔥花即可。
豆腐怎么炒好吃又簡單
家常豆腐
材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可
紅燒豆腐
材料:豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥
做法
步驟1:豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊。
步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用。
步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。
步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。
步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。
肉末豆腐
材料:內(nèi)脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個(gè),蔥花1小匙,蒜蓉1小匙
調(diào)味料:海天黃豆醬2小匙,柱侯醬1小匙,砂糖1/4小匙,雞精1/4小匙
做法
1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖。
4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時(shí),加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。
7.將豆腐擺放在盤內(nèi),中間留一個(gè)圓形空出來不擺。
8.鍋內(nèi)燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。小訣竅**嫩豆腐口感也不錯(cuò)的。
注意:豆腐不要蒸太長時(shí)間,片的薄蒸2分鐘,片的厚蒸3分鐘即可,蒸久了豆腐會(huì)變老。蒸好的豆腐會(huì)有水汽,要倒掉一些再放肉醬,否則水份太多。
皮蛋豆腐
材料:豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜
做法
1.內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊;
2.皮蛋放在豆腐上,撒上雞精、鹽、蔥花,淋醬油、香油放香菜即成;
3.吃時(shí)攪拌。
魚香豆腐
材料:豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥番茄醬
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)
2、木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁,待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金**。
6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
麻婆豆腐
材料:豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花椒粉少許
做法1、豆腐切塊,水燒開,撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末
3、油熱后,倒入豆瓣醬炒香,加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋,盛出后撒上花椒面
豆腐吃多了對(duì)身體有什么危害
1、豆腐如果吃過多的話,對(duì)于很多有其他**的人會(huì)有一定的影響的,比如說,有鳳鳳的**,會(huì)引起**的發(fā)作,因?yàn)槎垢泻写罅康泥堰?。如果體內(nèi)嘌呤含量較多,都可能會(huì)導(dǎo)致代謝失常,會(huì)使**病人和血**濃度**的**,引起**的發(fā)作。
2、如果吃豆腐過多,會(huì)使腎功能衰退,因?yàn)槲覀兂赃M(jìn)去體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過一系列的代謝后,會(huì)通過腎臟的排出,如果大量的吃豆腐可能會(huì)發(fā)生很多的意外,對(duì)腎臟排泄廢物的能力下降,對(duì)于有些老年人來說,也會(huì)受到很大的腎臟影響
3、豆腐吃多了可能會(huì)影響到消化系統(tǒng),會(huì)引起****,因?yàn)槎垢泻胸S富的植物蛋白,如果一次性過量食用的話,會(huì)阻礙人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收,而且還可能會(huì)引起蛋白質(zhì)****,引起腹脹,腹瀉等不適癥狀。
吃豆腐注意事項(xiàng)
豆腐雖然說營養(yǎng)豐富,所以也不要吃得太多,偶爾的吃一下對(duì)身體也是有幫助的,如果吃多了反倒對(duì)身體有害,平時(shí)在吃豆腐的時(shí)候,*好要用水浸泡一下,再進(jìn)行食用,因?yàn)槎垢泻泻芏嗟泥堰?,通過水的勁牌后,可以讓這些漂亮得到有效的排出。
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