鐵板豆腐的做法
材料：
豆腐，蒜蓉辣醬，海鮮醬，辣椒油
做法：
1、準(zhǔn)備嫩豆腐一塊。
2、首先開始拿個(gè)空碗調(diào)一個(gè)醬汁(加一點(diǎn)蒜蓉辣醬，一點(diǎn)韓國辣椒醬，一點(diǎn)海鮮醬，一點(diǎn)辣椒油，一點(diǎn)熟芝麻孜然)。
3、接著把醬汁攪拌均勻備用。
4、然后把豆腐改刀切成大小均勻的塊，接著在豆腐塊的中間劃兩刀，這樣能更好的入味。
5、起鍋熱油，然后把豆腐一片一片的放進(jìn)去。
6、小火煎至兩面呈金**。
7、然后把調(diào)好的醬汁均勻的刷在豆腐上。
8、*后在豆腐表面撒一些香蔥沫就可以出鍋吃了。
鐵板豆腐的做法步驟
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱。
2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味，煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
鐵板豆腐小訣竅
作為吃貨，并且吃貨多家鐵板豆腐路邊攤的我，總結(jié)了幾點(diǎn)，豆腐一定要用嫩豆腐，這樣吃起來才爽口，有那種入口即化的感覺，其次豆腐要么切薄一點(diǎn)，要么弄成小碎塊，不然不入味。當(dāng)然如果你用的是老一點(diǎn)的豆腐的話(個(gè)人覺得這種其實(shí)油炸出來更好吃一點(diǎn))，我就建議你*好煎久一點(diǎn)形成黃黃的外殼，這樣香一點(diǎn)，*重要的是這種*好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
豆腐有哪些營養(yǎng)價(jià)值
1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是，在豆腐制作過程中加入的凝固劑，如石膏(**鈣)和鹵水(含**鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、**。豆腐中含有異黃*素能有效**癌細(xì)胞的產(chǎn)生，具有**的**。
3、對眼睛干澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A，我們在缺乏維生素A時(shí)，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴(yán)重時(shí)眼白表面干燥、皺縮，甚至導(dǎo)致角膜潰瘍。
4、**血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的***代謝，**血管硬化。
5、清熱**。豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有**和中、生津潤燥、清熱**的**。