綠茶是什么(綠茶是什么味道)
發(fā)布時間:2021-09-11 17:00:34
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綠茶是什么味道
綠茶的滋味,基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味,入口有微苦澀感,很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好,淡、苦、粗、澀為差,忌異味、變味。
肝胃不好的人別喝綠茶
肝胃不好的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉中含有的咖啡堿會對胃部產(chǎn)生刺激,同時咖啡堿也需要肝臟進行分解,如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。
綠茶小知識
綠茶的加工,簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟,其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內(nèi)含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
綠茶有抗毒滅菌的作用
正所謂: “止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以后,歷代茶療學也有新的類似以茶**滅菌敘說,但由于當時科學不發(fā)達,將具有強烈傳染性和流行性的**統(tǒng)稱為“瘟疫”或“癘氣”,雖未點明是何種**、**,但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫(yī)藥界對茶的保健作用研究不斷深入,美國科學家在2003年于《美國科學院學報》上報道:“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強五倍”。
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