沙拉醬和蛋黃醬的區(qū)別
其實(shí)用料的成分大致是一樣的，不過味道稍微有點(diǎn)不一樣。
1、沙拉醬起源于地中海的米諾卡島，而蛋黃醬是在法國誕生的。
2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油制作而成，味道發(fā)甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨(dú)特的口感深受年輕人的青睞。蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。
3、熱量不同。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個(gè)營養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會(huì)超過300千卡，相當(dāng)于一個(gè)肉餅所含的熱量。而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達(dá)110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調(diào)味醬中*高的一個(gè)，因此我們?cè)诩尤氲包S醬時(shí)，一定要適量使用。
4、沙拉醬是屬于甜的適合做水果之類的沙拉，還有壽司的三文魚，吞拿魚之類的沙壽都用。蛋黃醬是味道屬咸的，一般用于燒烤和油炸之類的小吃直接醮著吃的很少做沙拉，也可做水果之類的那要看個(gè)人的口味了。
減肥吃沙拉醬可以嗎
減肥*好不要吃沙拉醬，沙拉醬熱量很高。
眾所周知，外國人經(jīng)常食用沙拉，為什么這么多油還備受外國人推崇?原來“國外的沙拉，基本不用沙拉醬制得，一般用橄欖油加醋代替，或者在沙拉中加入酸奶。”
我們平常在市面上買到的沙拉醬卻并不是這樣的。
市售的沙拉醬，主要原料是蛋黃和沙拉油(平常所說的色拉油)，外加少許糖、食鹽和醋。你可能會(huì)很奇怪，色拉油明明是油，而沙拉醬是醬，兩者的外形差別很大啊!這就是涉及到了沙拉醬在制作過程中，油脂的乳化。簡單的說吧：制作的過程很簡單，就是把一個(gè)雞蛋+1g鹽+15ml醋+15ml糖，用打蛋器打到顏色發(fā)白，然后邊打邊加入色拉油，一個(gè)蛋差不多加200ml左右的色拉油，打到醬體濃稠硬挺即可。
沙拉醬怎么吃才好吃
1.土豆酸奶沙拉
原料
土豆——1/3個(gè)，胡蘿卜——1/20個(gè)，酸奶——3大匙，沙拉醬一勺。
制法
(1) 將土豆去皮后切成3mm長的塊，并煮熟。
(2) 將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。
(3) 將(2)潑在土豆上，拌上沙拉醬。 (要是先放沙拉醬后方酸奶，沙拉醬就會(huì)變的很稀)
沙拉醬怎么吃才好吃1.土豆酸奶沙拉
原料
土豆——1/3個(gè)，胡蘿卜——1/20個(gè)，酸奶——3大匙，沙拉醬一勺。
制法
(1) 將土豆去皮后切成3mm長的塊，并煮熟。
(2) 將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。
(3) 將(2)潑在土豆上，拌上沙拉醬。 (要是先放沙拉醬后方酸奶，沙拉醬就會(huì)變的很稀)
減肥沙拉用什么醬
1.挑對(duì)醬料：
基本上使用油越少的沙拉醬所調(diào)出來的醬料熱量越低。簡單地日式醬油類的沙拉醬，或泰式用較多醋所調(diào)出來的醬料熱量<義式油醋醬或千島醬。
很多人以為義式醬料的熱量會(huì)比千島醬低，事實(shí)上，這兩者的熱量差不了多少，只是在實(shí)際使用時(shí)，義式醬料用的量較少，故會(huì)有這樣的說法。實(shí)際比較使用義式醬料和千島醬的差異時(shí)。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)到因?yàn)榱x式醬料黏稠性較低，所以當(dāng)你將醬汁淋到生菜上時(shí)，大部分的醬汁會(huì)流到盤子底部(千島醬因?yàn)檩^黏稠，故幾乎都附著在生菜上被你吃下去了)，如果你不刻意去沾取盤底的沙拉醬時(shí)，會(huì)因?qū)嶋H吃入的沙拉醬較少，而降低整盤沙拉的熱量。
2.減少沾醬
減少醬料的攝取是降低沙拉盤熱量*有效的方法。要減少醬料的*好方法就是另外用盤子或容器來盛沙拉醬，吃生菜時(shí)用沾的(取代直接淋沙拉醬在生菜上的吃法);而如果你遇到的醬料是較黏稠的千島醬料類時(shí)，可加點(diǎn)水稀釋后再沾取，如此將可降低更多的熱量。