隔夜的螃蟹能不能吃
一般情況下，隔夜的螃蟹只要保存得當(dāng)還是可以繼續(xù)食用的，不會給身體帶來不良的影響。隔夜的螃蟹保存妥當(dāng)，第二天吃的時(shí)候注意和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過*好不要超過第二天中午食用。陽澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。
怎么保存熟螃蟹
如果當(dāng)天沒吃完的螃蟹.*好裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷凍。為避免食物中毒.應(yīng)在第二天中午前食用完，食用前一定要把螃蟹再煮透后吃。熟螃蟹的保存：建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個小時(shí)。如果天氣比較熱，則*好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時(shí)間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時(shí)候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
吃螃蟹的禁忌有哪些
1、生蟹不要吃
對于生的螃蟹，是一定不能夠吃的，很多的人會因?yàn)楹闷娑L試吃生的螃蟹，這是很不好的，因?yàn)槔锩娉錆M了**，對于人體是很有害的
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/zuixie/" target="_blank">醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或***吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
2、死蟹不宜吃
對于死掉的螃蟹，也會死不要吃的，因?yàn)檫@樣的話，螃蟹的**會快速的蔓延到蟹肉當(dāng)中去的，會很容易出現(xiàn)腹瀉、**的情況的。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈**，蟹腳較軟，翻正困難。
3、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。
注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
4、不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起**腹瀉。
5、不要與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起**、腹瀉。
6、不要和柿子一起吃
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺剐啡獾鞍啄?，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵**，引起嘔吐、**、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
7、五類病人不適合食用
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、**活動期的人。***、***、動脈硬化、***的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中***含量高。過敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人
食蟹的益處：
螃蟹是含有豐富維生素的美味佳品，每百克蟹肉中含有蛋白質(zhì)14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克、維生素A5960國際單位，等。螃蟹具有舒筋**、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之**。蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或臨產(chǎn)陣縮無力者食用，尤以蟹爪為好。