湯圓是用什么粉做的
做湯圓的原材料，一般是用糯米粉。人們所說的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現(xiàn)有的糯米經(jīng)過處理制得的粉?？梢灾谱鳒珗F、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風(fēng)味聞名。
自制湯圓的家常做法
1、紫薯湯圓
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。
用溫水把水磨糯米粉和成面團。加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。和好的面團搓條，分劑子。包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。
2、果醬湯圓
材料：糯米粉 400克、果醬 適量、溫開水 250克、白糖少許。
糯米粉和溫開水混合，揉成光滑的面團，靜置30分鐘。隨后再搓成小球，壓成湯圓皮，放入果醬，小心的慢慢包裹并揉搓成湯圓坯。鍋里燒開水，放入湯圓坯，煮至湯圓全部浮起后再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。
3、鮮肉湯圓
原料：糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。
餡料：豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。
鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右，喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。用電動攪拌機攪拌成粘狀，也可以用手不停的摔打。然后分成8克左右的小肉團備用。糯米粉加入60-70克左右的水和成面團，澄粉加入10克的開水?dāng)嚢璩珊?，倒入糯?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/fentuan/" target="_blank">粉團中揉成面團，分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面團，然后取20克面團放水中煮開，再放回原面團中揉均勻)。放入肉餡，把湯圓包好。鍋中水開后，倒入湯圓。因為肉是生的，所以要蓋蓋煮，當(dāng)湯圓浮起后，再過1分鐘就好了。
4、綠茶湯圓
材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃 油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉 士 粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。
椰蓉餡，牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉類及黃 油混合加入雞蛋拌成面糊狀。把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里。*后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結(jié)成塊狀)。把湯圓皮材料混合。把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團里。和均勻之后，加50g白糖揉勻。糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡。煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。
一斤糯米粉可以出多少湯圓
一斤糯米粉大概能做50個，如果一碗10個可以做5碗。
湯圓吃了上火嗎
不上火但難消化。湯圓嚴格意義上來說并不是上火的食物的，但湯圓比較不容易消化，如果吃的多了的話就會容易造成消化不好，腹脹等現(xiàn)象。