肉松餅的家常做法
發(fā)布時間：2018-10-12 16:03:02
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肉松餅的家常做法？做過幾次酥皮的點心，但是總感覺皮的口感不能讓我十分滿意。常言道：細節(jié)決定成敗!為了追求完美，特意請教了糕點**，盡管配方都差不多。
肉松餅的家常做法
1油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面團
2水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、開水80g，轉(zhuǎn)化糖漿5g。這個水皮配方中多了轉(zhuǎn)化糖漿，這是一個細節(jié)，還有一個細節(jié)就是用開水先把油沖一下，然后晾涼再加面粉。這兩點讓皮更酥脆，顏色也漂亮了
3把面粉加入沖燙后涼涼的 油水中和成水皮面團。
4兩種面團都和好后蓋上保鮮膜餳1小時左右。
5把油皮分成10克的劑子，水皮分成20克的劑子
6用水皮面包裹住油皮
7搟成長形
8卷起來，然后再搟成長形卷起來，重復(fù)這個動作3次，
9*后把卷起來的面皮對折壓扁
10搟成圓形。
11肉松中加入沙拉醬，加了沙拉醬肉松就不會太蓬松，好包，也可以包入更多的餡料
12攪拌成餡料
13把肉松餡放入面皮上
14包起來，放入烤盤，表面噴水。怕漲破的話可以在邊上扎幾個小孔
15烤箱170度上下火預(yù)熱5分鐘，入烤箱烤15分鐘，烤好的肉松餅，很多的肉松，好香的
肉松餅怎么做好吃
1、一定不要忽視了細節(jié)!
2、因酥皮點心用油較多，為了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，還可以用黃油等
肉松餅的家常做法，肉松餅怎么做好吃，你學(xué)會了嗎?
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