沙琪瑪松軟香甜很喜歡吃，一直很想學(xué)做，但忙于工作和家務(wù)苦于沒(méi)有時(shí)間做，前段時(shí)間小孩去爺爺了，時(shí)間稍寬松，于是按收藏的老楊家的配方自己在家實(shí)踐了一次，發(fā)現(xiàn)做法挺簡(jiǎn)單的，只是模具有點(diǎn)大，壓出的沙琪瑪厚度不夠，成品不漂亮，自己做的好吃放心就行。下面，我就為大家介紹一下自制沙琪瑪?shù)淖龇?，沙琪瑪怎么做好吃?/span>
自制沙琪瑪?shù)淖龇?/b>
1面粉泡打粉混合過(guò)篩后加入打散的雞蛋液
2揉勻成為濕潤(rùn)的面團(tuán)。這邊的面團(tuán)很粘手嘀。
3在面團(tuán)表面撒些玉米淀粉使之不粘手。將面團(tuán)靜置松弛15分鐘。
4在臺(tái)面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團(tuán)搟成約0.2厘米厚的面片。(面團(tuán)太大了不好搟，可以分成若干份)
5將搟好的面片切成細(xì)條。
6切好的細(xì)條撒些玉米淀粉防止粘在一起。
7鍋里倒入適量炸油燒至5成熱，將細(xì)條分次放入鍋里炸至淺金黃即可。
8將細(xì)條全部炸好備用。炸的工程有點(diǎn)龐大，多點(diǎn)耐心就好了。
9接著開(kāi)始煮糖漿。細(xì)砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細(xì)砂糖溶解，糖漿出現(xiàn)小泡沫。
10繼續(xù)用小火熬煮，直到糖漿能拔出細(xì)絲的狀態(tài)說(shuō)明可以了。
11將炸好的胚條、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入鍋里，快速翻炒，使胚條均勻的裹上糖漿。
12趁熱的時(shí)候，倒入抹了油的盤(pán)里，用鏟子使勁壓平，待冷卻后即可切塊食用。
沙琪瑪怎么做好吃
1.如果沒(méi)有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙琪瑪?shù)目诟袝?huì)更酥軟。
2.胚條炸的時(shí)候會(huì)蓬松，所以切的時(shí)候盡量均勻細(xì)些呵。
3.糖漿熬煮的程度直接影響了沙琪瑪?shù)目诟小?/p>
以上就是我做沙琪瑪?shù)囊恍┙?jīng)驗(yàn)，自制沙琪瑪?shù)淖龇?沙琪瑪怎么做好吃，有需要的朋友，可是去試試。