灰灰菜是什么
灰灰菜，別名野灰菜，灰蓼頭草，他是藜性植物，一年都會生長的草本植物。他是*早發(fā)現(xiàn)能吃的野菜之一，下面就來詳細的介紹一下灰灰菜。
灰灰菜怎么吃
涼拌灰灰菜
油適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。
先把灰灰菜采摘嫩的把它洗干凈，然后鍋里把水燒開，放入灰灰菜焯水，等到他變色就可以撈出過涼水，在把炒鍋洗干凈，倒油爆香花椒，香味出來后，就撈出花椒流油，接著把控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。給他們?nèi)胛兜?，在上辣椒、蒜、姜末?后把花椒油澆上去拌勻就可以了。
蔥油灰灰菜
材料：灰菜200g，油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜，咸菜
先把準備好的灰灰菜用清水浸泡大概15分鐘這樣，讓他把里面的垃圾清理出來，再把它洗干凈，接著往鍋里放水，大概放半鍋，等他燒開，水冒泡時倒入洗好的灰灰菜，讓他焯水，焯完水把它撈出控水，接著把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量的鹽，再調(diào)入一湯匙醬油，在往鍋里倒入兩湯匙植物油，把油熱好后放入花椒爆香后撈出花椒粒，然后關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。把蔥油倒在灰灰菜上，在灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜絲，咸菜絲，就可以吃了。
香腸炒灰灰菜
材料：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，干辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙
先把香腸切片，姜，蒜，切末放著備用，先在鍋里放油，等油熱之后，炒香姜，蒜，干辣椒，等味道出來，不要讓她煎了，就放入香腸，炒到香腸的兩邊打卷了，在大火放入灰灰菜和白醋，白醋可以去去他的味道，炒到有點軟的時候加鹽，關火就可以出鍋了。
灰灰菜的營養(yǎng)價值
上面我們介紹了灰灰菜的做法，這里我就來介紹一下灰灰菜的營養(yǎng)價值，灰灰菜幼苗和嫩莖葉可以食用，拌玉米面可做成窩窩頭，養(yǎng)生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。
灰灰菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富。他還含有胡蘿卜素，維生素B，脂肪，蛋白質(zhì)，脂肪等大量我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素，而且在100份的營養(yǎng)里面，他們占著大部分的營養(yǎng)，所以灰灰菜的營養(yǎng)價值很大。
灰灰菜的適宜人群
灰灰菜他是一般人群都可以食用的，特別適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷**。因為灰灰菜里面的營養(yǎng)素和這些癥狀的**正好可以消滅**，所以特別適合這幾類人吃。
孕婦可以吃灰灰菜嗎
媽媽們在懷孕的時候需要大量的營養(yǎng)來補充自己的營養(yǎng)，而灰灰菜的營養(yǎng)那么多，很適合孕婦們吃，孕婦吃灰灰菜有很多好處，每100克灰灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等多種元素，他還能穩(wěn)定孕婦的身體狀況。而且它富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦***，促進鐵質(zhì)的吸收，保護胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)。所以媽媽們吃灰灰菜的營養(yǎng)價值是很大的。
不過要注意一下，在吃的時候要拿鹽水泡一下，把里面的農(nóng)藥稀釋出來，而且灰灰菜是涼性的食物，如果人體很虛弱的話，*好就不要吃或者少吃，免得引起肚子痛。
灰灰菜有毒嗎
有人說灰灰菜有毒，那是真的嗎，其實真正的灰灰菜是沒有毒性，但是曼陀羅幼苗和灰灰菜長得極為相似，有的人在外出游玩的時候看到了曼陀羅幼苗便以為是灰灰菜，吃下去后便出現(xiàn)了中毒的現(xiàn)象，也就導致了灰灰菜有毒這個傳聞了，其實沒有的，不過呢，灰灰菜是無毒，但卻是一種富含光敏物質(zhì)的野菜，要是人們吃了灰灰菜或皮膚接觸到灰灰的汁液后，如果在陽光下曝曬就會導致日光性皮炎。一次食用過多的灰灰菜或連吃一星期，食用者就會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。所以他沒毒，但他還是有一定的傷害性的。
灰灰菜吃多了會怎樣
灰灰菜的營養(yǎng)很多，但是呢，灰灰菜里面是含有嘌呤類物質(zhì)的光感性植物，也就是怕光的意思，碰到太陽就會出現(xiàn)過敏等的現(xiàn)象，吃多的話，在長時間的曬太陽，就會引起急性光毒性炎癥，還會出現(xiàn)皮膚**、周身刺痛、刺癢等癥狀，嚴重還會引起全身發(fā)癢，皮膚潰爛，*好吃了灰灰菜后就在家里，或者去陰涼的地方，千萬不要去曬太陽，不然后果不可想象。所以，在食用灰灰菜后不要去曬太陽，等過一陣子再去曬太陽，否則后果不可想象。
灰灰菜的食用禁忌
因為灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，吃太多或者直接服用，還曬了太陽，就會引起的急性光毒性炎癥反應，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，吃完后避免跟陽光接觸，還有一定要食用那種背面不帶紫色的灰灰菜，其他顏色的話不是假的，就是沒熟，不能吃，還有食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全，有一份保障性，皮膚上沾到了他的枝葉也要去清洗掉，因為占到了還去曬了太陽，皮膚會發(fā)生很大的變化，還有不要過量或連續(xù)食用灰灰菜。
看完這里，你對灰灰菜還有什么疑問嗎，灰灰菜的營養(yǎng)價值很高，但是不能多吃，還有他的汁液弄到手上了也要及時清理掉，所以要注意了。