油泡鮮蝦仁是哪個(gè)地方的菜
油泡鮮蝦仁是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。
油泡鮮蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量**，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防**感染;蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的**，有增加記憶力和健腦作用。油泡鮮蝦仁這道菜可以****，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀**、**滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等。
油泡鮮蝦仁的做法
1.將蝦仁用5克鹽，腌30分鐘待用;
2.淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉(10克);
3.將炒鍋燒熱，放豬油，搪一下鍋倒回，再倒入豬油，燒至七成熱;
4.將已冷藏腌過(guò)的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動(dòng)，使蝦仁不致在鍋內(nèi)粘結(jié))，即用笊籬撈起;
5.將鍋內(nèi)豬油取出，剩油少許，放入蔥欖、蝦仁，加上湯50克，用濕淀粉勾芡，炒勻即成。
油泡鮮蝦仁的飲食禁忌
蝦仁：食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)*，能**;不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
上述就是油泡鮮蝦仁的制作方法和菜系等介紹，油泡鮮蝦仁是一道很美味的菜，口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我們?cè)谄綍r(shí)可以經(jīng)常食用，想要吃到正宗的油泡鮮蝦仁的話，有條件可以去當(dāng)?shù)爻?，這也是一種樂(lè)趣，今天小編就給大家介紹到這里了，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。