醋溜土豆絲是哪個地方的菜
醋溜土豆絲屬于魯菜,是一道山東省漢族家常菜品。主要食材是土豆,主要烹飪工藝是炒。味道咸中帶酸,口感脆爽,讓人能感有一種酸溜溜的感覺,現(xiàn)在已經(jīng)是中國百姓飯桌上的家常菜。
醋溜土豆絲的營養(yǎng)價值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝**,防止**,**腸道**的發(fā)生。
3.降糖**、美容養(yǎng)顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,**心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于********的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
4.補充營養(yǎng)、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利于***和**水腫**的康復(fù)。
5.降壓作用:土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用,對*****有利?!∈秤梅椒ǎ呵宄?,將土豆洗凈,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒:不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。
醋溜土豆絲的做法
1.土豆、胡蘿卜洗凈切絲,之后用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的淀粉,接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝干水分(用水沖洗,是為了洗去土豆里的淀粉,防止土豆發(fā)黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制后更脆脆)。
2.切成洗絲;干紅辣椒切成小段。
3.大火加熱鍋中的油,放花椒、干紅辣椒段炸出微煙,將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。
4.1分鐘后入尖椒絲,不斷翻炒約2分鐘,調(diào)入雞精炒勻,即可裝盤。
醋溜土豆絲的特色
醋溜土豆絲酸甜爽口的口感清涼,酸爽的味道很開胃。
上面給大家介紹的就是醋溜土豆絲的制作方法和營養(yǎng)的價值,土豆雖然是很常見也很便宜的食材,但是它的食用作用是不能忽略的,醋溜土豆絲是一款很下飯的菜肴,每一個家庭都是經(jīng)常吃的,怎么樣做的好吃大家可以好好的參考一下。