油餅怎么做
這種餅，好吃的關(guān)鍵，是水和面粉的比例是否均衡。如果不按要求做，或面和得不好，就會(huì)很難吃。調(diào)料也要用好的，新鮮、正宗的花生油，不要用一些調(diào)和油。在做之前，首先要準(zhǔn)備一些面粉，雞蛋、牛奶，麻油等材料，找一個(gè)盆，把面粉倒進(jìn)去，倒入適量的水，再打一個(gè)蛋。把面粉放入鍋里煮，煮開之后放入面，變成紅色的時(shí)候，再加些蜂蜜繼續(xù)揉，還可以加些牛奶，味道會(huì)更好。不要把它發(fā)在冷的地方，*好把它放在暖氣爐旁邊去揉，第二天，它就會(huì)慢慢開始泡發(fā)。然后把它壓扁，再從中間畫兩刀，形狀會(huì)更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放進(jìn)油里炸了。
在做的時(shí)候，如果想讓它變得更軟，更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，會(huì)更軟。在炸時(shí)，火要控制好，不可以太大，也不可以太小。在做的過程中，正反兩面都要炸到，受熱均勻。一面炸熟后，再翻另外一面炸?？梢杂没ㄉ停蛞恍┦秤糜?，不要用橄欖油，它很貴，而且沸點(diǎn)不高。
在炸的過程中，要注意面餅，如果有泡鼓起來，要用筷子去打一下表面，這樣就不會(huì)鼓得太大，吃起來口感也會(huì)更好、更松軟。在炸時(shí)，不要經(jīng)常翻動(dòng)它，會(huì)影響它的口感，變得很硬。*好用一些鐵鍋去做，不要用不粘鍋或平底鍋，會(huì)更省油，傳熱性也會(huì)更好。
在做的時(shí)候，特別是在揉面時(shí)，不要用開水去，會(huì)**手，一般用涼水就可以了。在做的過程中，要不斷用筷子攪拌，這樣它的水分才會(huì)更容易被面粉所吸收，做出來口感也會(huì)更好。在炸的時(shí)候，也可以用豬油，也會(huì)很香。在揉面的過程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，這樣就不會(huì)那么粘了。揉的時(shí)候，可以加一些蔥拌蔥，*好是蔥白，味道會(huì)更好吃。也可以加些花椒粉，但在買的時(shí)候，要仔細(xì)辨別，*好去大的超市買，這樣才能買到正品。這種做法相對(duì)于其它面包是比較簡(jiǎn)單的，不是很復(fù)雜，很容易就可以學(xué)會(huì)，口感也很好，特別適合在早餐或下午茶，當(dāng)點(diǎn)心來吃。
油餅面怎么和
一般這種餅都是用面粉做成的，做出來的時(shí)候，會(huì)有一種很淡的香味，吃起來很脆。平時(shí)和豆?jié){一起配著來吃，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。但在做這種餅的時(shí)候，面要和好，要不會(huì)很難做，也很難吃。
首先準(zhǔn)備一些鹽和姜，然后把它放入盆里，加些開水，攪拌均勻，讓它們?nèi)诨谝黄?。等它變干后，再加些水?0分鐘后將面倒進(jìn)去，可以加點(diǎn)油，做成條狀或餅狀，再在中間劃兩個(gè)口，然后放入鍋里煎。在和面的過程中，可以放一些蔥、鹽，口感會(huì)更好。和面時(shí)，一定要做薄一點(diǎn)，才會(huì)更好吃。
油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般它的主材料是面粉，是一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)是很高的，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，對(duì)身體很好。還有些碳水化合物，淀粉也很多，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，特別適合一些體質(zhì)弱的人吃。還有些不飽和脂肪酸，吃多了，也不會(huì)那么容易長(zhǎng)胖，還可以讓人的記憶力更好，血液更流暢。
吃油餅的注意事項(xiàng)
雖然它營(yíng)養(yǎng)很好，口感也很好，很多人都喜歡吃，但一些***、***的人盡量不要吃。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和腎不好的人也*好少吃。因?yàn)樗怯驼ǖ?，里面的熱量是很高的，所以平時(shí)想要減肥的人，還是盡量少吃。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克。因?yàn)樗歉邷赜驼ǖ?，所以在做的過程中，里面很多維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞，所以它的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于其它的東西不是那么好。
上面就是關(guān)于油餅的一些知識(shí)，它的做法也不是很難，如果有時(shí)間，可以自己在家做來吃，會(huì)更健康、更脆。但在做時(shí)，一定要謹(jǐn)記一些訣竅，要不就會(huì)失敗，或做得很難吃。平時(shí)，偶爾適量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，對(duì)身體非常不好。