怎么做巧克力蛋糕
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我們掌握好方法才行，首先需要我們把烤箱預(yù)熱至325°。然后我們在面包上放上輕微的面粉，再涂上一層黃油，然后就可以剔除掉多余的面包了，需要我們準(zhǔn)備好合適的面包尺寸才行。需要在一個大碗的電動攪拌機(jī)中，用中等的速度把黃油、紅糖以及砂糖一起攪拌，等到變的光亮和蓬松的時候就可以了，一般是需要2-3分鐘的。在其中可以加入雞蛋，攪拌到完全混合的生活就可以了。然后再加入酪乳和香草精攪拌均勻。
需要我們用黃油混合物，把面粉，可可粉，小蘇打，發(fā)酵粉以及鹽，直接的篩入到碗中。然后我們用抹刀，輕輕地的把這些成分折疊在一起，刮擦干凈碗的側(cè)面以及底部，直到完全結(jié)合的時候就可以了。我們把面糊倒入到準(zhǔn)備好的面包盤中，需要我們均勻的涂抹好。然后輕輕的拍在硬質(zhì)表面的鍋上，可以消除掉其中任何的氣泡。然后我們把蛋糕轉(zhuǎn)移到烤箱中間，開始烘烤，等到中心設(shè)置好之后，需要烤60-65分鐘。取下之后就可以放在電線架上，需要冷卻上15分鐘，然后倒置就可以完成冷卻了。這時候我們可以使用細(xì)網(wǎng)過濾器，需要在上面篩選好糖果糖，可以讓巧克力蛋糕味道和造型更好。
巧克力爆漿蛋糕的做法
巧克力爆漿蛋糕是現(xiàn)在非常流行的一種巧克力蛋糕吃法，需要我們把巧克力和黃油隔著熱水融化好。然后我們把1個雞蛋和1個蛋黃，一起加入到白砂糖中，打發(fā)顏色發(fā)白的時候就可以了。之后我們再把巧克力液倒入到雞蛋液中拌勻，再選擇加入朗姆酒。在其中篩入低粉之后就可以拌勻，然后裝入裱花袋中，放到冰箱中冷藏30分鐘就可以了。之后我們再裝入到模具中，烤箱需要預(yù)熱到220度，烤10分鐘就制作好了。
巧克力怎么融化
想要制作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我們把巧克力融化好才行，首先需要把巧克力切碎，然后放入到調(diào)溫鍋中進(jìn)行熔化，也可以選擇放到保溫鍋中隔夜，但是一定要保持干燥、不通風(fēng)的狀態(tài)，這樣才可以避免巧克力出現(xiàn)硬化的情況。
在外鍋裝滿水之后，就可以把切碎的巧克力放在內(nèi)鍋中，一起進(jìn)行加熱，這時候需要注意，外鍋的水是一定不能煮沸的，可以避免產(chǎn)生蒸氣的情況，而且還會導(dǎo)致內(nèi)鍋中的巧克力受潮，外鍋中的水溫是不能超過60℃的。同時內(nèi)鍋和外鍋是需要緊密結(jié)合的，是不能漂浮在水上的。
需要我們準(zhǔn)備好少量的巧克力，這時候就可以用微波爐把巧克力熔化掉。我們可以把巧克力切碎，而且是越碎越好，然后就可以放入微波爐中進(jìn)行微波。每隔上一段時間。就需要我們停止微波爐的加熱，然后我們把巧克力充分的進(jìn)行攪拌。在我們整個熔化的過程中，需要我們不斷的注意對溫度的控制，這時候溫度是一定不能超過50℃的。而且在熔化巧克力的過程中，**不能放進(jìn)去。
巧克力蛋糕的熱量
巧克力蛋糕的熱量是比較高的，因為本身巧克力和蛋糕都是屬于高熱量的食物，所以說巧克力蛋糕的熱量是非常高的，其中的脂肪含量也是很可觀的。所以說我們?nèi)绻?jīng)常吃巧克力蛋糕，是會攝入大量的熱量以及脂肪的，還會有大量的碳水化合物在其中，是容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)發(fā)胖的情況。在巧克力蛋糕中，其中的熱量是超過米飯3倍以上的，所以說我們吃上一小塊的巧克力蛋糕，就會攝入將近400大卡的熱量，所以說我們吃上3-4塊的巧克力蛋糕，這就就相當(dāng)于是人體一整天所需要的總熱量了，所以說我們吃巧克力蛋糕是容易出現(xiàn)長胖的情況。
上面就給大家介紹了巧克力蛋糕的做法，能夠發(fā)現(xiàn)巧克力蛋糕的做法實際上并不算難，只要我們可以掌握巧克力蛋糕的正確做法，這樣自然能幫助我們烹飪出美味可口的巧克力蛋糕，所以上面介紹的這些巧克力蛋糕制作方法和技巧，大家不要錯過。