燉肉怎么做
燉肉是非常美味的一種食物，首先需要我們準(zhǔn)備好燉肉和粉條，把五花肉用溫水進(jìn)行沖洗，洗干凈血污之后，等到鍋中油熱的時(shí)候就可以放入蔥、姜、花椒以及八角一**鍋，然后再放入五花肉進(jìn)行翻炒，翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒到上色的時(shí)候。就可以在其中加入適量的溫水，等到?jīng)]過(guò)五花肉的時(shí)候，我們就可以用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。之后我們?cè)侔逊蹢l放到鍋中，蓋上鍋蓋之后用大火煮開(kāi)，然后我們把小火繼續(xù)煮上十五到二十分鐘，等到粉條軟爛的時(shí)候就可以吃了。
想要制作出美味可口的燉肉，需要在鍋中燒開(kāi)一鍋水，這時(shí)候除了鹽之外的所有的食材，都要和肉一塊放到鍋中，我們用大火燒開(kāi)之后就可以轉(zhuǎn)成小火，然后需要慢慢的進(jìn)行鹵制，等上半個(gè)小時(shí)左右，之后再加入適量的鹽，繼續(xù)鹵制，等到軟硬適中的時(shí)候，就可以根據(jù)我們自己的喜好，調(diào)節(jié)好鹵制的時(shí)間。之后把鹵肉撈出，然后再把鹵汁中的香料全部撈出，把鹵汁倒入到之前裝鹵肉的容器中，浸泡鹵肉入味就可以了。
燉肉怎么做竅門(mén)
想要讓燉肉吃起來(lái)的味道好，需要我們對(duì)燉肉的做法有所了解，首先做燉肉的時(shí)候，需要用少量的醋水拌一下，一般來(lái)說(shuō)我們放上幾分鐘到半個(gè)小時(shí)，之后再燉肉味道會(huì)比較好，在制作燉肉的時(shí)候需要加入料酒、醋、姜、蔥，推薦大家加上少許的檸檬汁，也可以加入一些白葡萄酒，還可以用料酒、醋、蔥、姜等調(diào)味品進(jìn)行淹制，在燉肉上稍微抹上一些黃酒和鹽，可以讓燉肉的味道更好的，對(duì)我們健康也會(huì)有好好處，在烹飪燉肉的時(shí)候，可以在其中加入一些蒜或者是白胡椒粉，也是非常不錯(cuò)的一個(gè)燉肉方法。
把生豬肉稍微沖洗一下，然后放到火上，用小火慢慢的加熱半個(gè)小時(shí)，這樣是可以把豬肉中存在的血水完全的去掉，這樣制作出的燉肉我們能發(fā)現(xiàn)，是不會(huì)有腥味存在的。
燉肉的時(shí)候，肉是需要斜著切的，而且肉質(zhì)也要比較細(xì)，如果選擇橫切，在炒熟之后會(huì)發(fā)現(xiàn)燉肉變得凌亂散碎，如果選擇斜切，這樣就可以讓燉肉不破碎，而且我們吃起來(lái)也不會(huì)出現(xiàn)塞牙的情況，同時(shí)燉肉是不能長(zhǎng)時(shí)間泡水的的，所以豬肉烹調(diào)之前，我們不能用熱水進(jìn)行清洗，因?yàn)闊跞庵泻幸环N物質(zhì)，屬于肌溶蛋白，在熱水中很容易會(huì)溶解，所以用熱水浸泡之后，會(huì)導(dǎo)致燉肉散失大量的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致燉肉的口味不好，所以說(shuō)燉肉是要煮熟之后吃的。
土豆燉肉怎么做
土豆燉肉作為一道家常菜吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，需要我們準(zhǔn)備好五花肉500g、土豆3個(gè)、蔥花、大蒜、鹽、雞精、花椒、醬油、食用油。首先我們要把土豆去皮洗凈，然后切成小塊狀，同時(shí)五花肉也需要切成小塊。燒熱鍋之后就可以倒入食用油進(jìn)行加熱，之后我們把五花肉放到鍋中進(jìn)行翻炒，再加入大蒜和花椒，一起炒出香味，等到五花肉開(kāi)始變色，這時(shí)候我們把土豆放到鍋中，再加入適量的水，沒(méi)過(guò)食材之后再選擇倒入少許的食鹽和醬油，然后我們一起進(jìn)行翻炒，等到收干湯汁的時(shí)候，再選擇放入雞精炒勻，*后撒上蔥花就可以出鍋吃了。
燉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃燉肉是很有營(yíng)養(yǎng)的，首先燉肉是豬瘦肉為主的一種食物，其中還含有少量的膘肉。對(duì)于這樣的豬肉來(lái)說(shuō)，其中是含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有我們?nèi)梭w所需要的必需的脂肪酸。吃燉肉還可以給人體提供大量的血紅素，這樣就可以改善缺鐵性貧血的問(wèn)題。因?yàn)榍嗌倌陜和幱谝粋€(gè)長(zhǎng)身體的時(shí)候，所以需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這是很有必要的。
上面給大家介紹了有關(guān)燉肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)燉肉吃起來(lái)的味道好，所以說(shuō)經(jīng)常吃燉肉對(duì)我們健康也有好處，而對(duì)我們?nèi)梭w健康也也會(huì)有一定好處，所以上面給大家介紹的這些燉肉吃法大家不要錯(cuò)過(guò)，能夠幫助我們更好的烹飪出美味可口的燉肉。