炸春卷是哪個(gè)地方的菜
發(fā)布時(shí)間：2021-09-01 11:40:00
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一、炸春卷是哪個(gè)地方的菜
春卷其實(shí)是一道民間的傳統(tǒng)食物，它還有個(gè)名字叫做春盤。在江南等地方很流行。民間除了自己家吃以外，也會(huì)用來招待客人。唐宋以后，立春的時(shí)候就有吃這道菜的習(xí)慣了。這是一道非常地道的魯菜，即山東菜。
這道菜仔細(xì)說說其實(shí)還有段歷史。相傳在宋朝的時(shí)候，有個(gè)福州的書生，為了復(fù)習(xí)書籍來迎接考試，整天都是廢寢忘食的看書。他的妻子看到他不吃飯，心里很著急，好幾次勸他吃飯都沒有效果。于是這位擁有智慧的娘子想了個(gè)好辦法，她用米磨成薄餅，將菜肉當(dāng)做餡，然后用薄餅將菜肉裹起來，卷成一個(gè)筒形的食品。這樣一來，這個(gè)菜既可以當(dāng)成飯也可以當(dāng)成飯來吃，大大減少了她丈夫的吃飯時(shí)間。于是這種菜肴就被叫做春卷，福州人在過年的時(shí)候經(jīng)常會(huì)食用?，F(xiàn)在的春卷皮已經(jīng)不是用大米制作了，為了方便改成了面粉。而里面的餡就用豆芽、豆腐干之類的食材，有的還會(huì)放上冬菇、蝦仁之類的。用微火將它炸成金**，也被稱作是‘炸春’。
二、炸春卷如何制作
那么這道美味的菜要怎么制作呢?
首先**步：將面粉放到碗里面，加一些清水調(diào)成糊狀。然后在鍋上煎成薄薄一片。
第二步：制作春卷餡，可以用豆芽、豆腐干、香菇調(diào)成
第三步：將制作好的餡放在春卷皮中間，四面包起來，成卷筒的樣子
第四步：熱鍋加入少許的油，大概六成熟的時(shí)候就可以將春卷下鍋了。炸到金**的時(shí)候就可以撈出來了。撈出來的時(shí)候控一下油即可。
炸春卷，這道菜做起來簡(jiǎn)單而不復(fù)雜，里面的餡可以根據(jù)個(gè)人的喜愛放上喜歡的蔬菜。跟三明治差不多。這道菜還有很豐富的吉祥寓意呢，炸春卷代表著春天的到來，有迎春的好意頭。這道菜既好吃，寓意又很吉祥，朋友們過年的時(shí)候不妨試試。
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