果汁魚(yú)塊是哪個(gè)地方的菜
果汁魚(yú)塊是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的一道漢族菜肴，所以是屬于粵菜系的，這款菜肴吃起來(lái)酸甜醒胃，我們將腌制好的魚(yú)塊在鍋里面用油炸，等到炸到金**就是可以撈起來(lái)了，然后將勾芡好的鮮橙汁倒在魚(yú)塊上面就是可以了。我們?cè)谥谱鬟@款菜肴的時(shí)候一般都是會(huì)將魚(yú)刺都去掉的，所以這款菜肴也是適合老年人和小孩子食用的，這款菜肴是可以很好的****和***，有很好的明目的作用，是我們生活中非常不錯(cuò)的一款養(yǎng)生食療的菜肴。
這款果汁魚(yú)塊雖然說(shuō)制作的難度是不大，但是我們?nèi)绻窍胍谱鞒稣{和果汁進(jìn)行勾芡，就是需要一些技巧和經(jīng)驗(yàn)的，所以大家如果是想要制作出美味的果汁魚(yú)塊是要學(xué)會(huì)一些制作的方法。
果汁魚(yú)塊的做法
材料：鯇魚(yú)腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2只、玉米粉50克、油1碗、鹽13湯匙、生粉12湯匙。
做法：
1、我們首先就是將鯇魚(yú)腩清洗干凈了，將骨刺去掉，然后切成15厘米作用的寬條，然后撒入13湯匙的鹽，抓均勻了，然后腌制15分鐘，然后價(jià)格12湯匙生粉和3湯匙的清水調(diào)均勻了，調(diào)成生粉水。
2、調(diào)炸漿：在碗里面打入幾個(gè)雞蛋，然后加入適量的清水和玉米粉攪拌均勻了，撈起了往下倒不斷就是可以了，然后是將炸漿倒在上面處理的魚(yú)塊上面，讓魚(yú)塊均勻的裹上炸漿。
3、然后是將魚(yú)塊在玉米粉上面滾，裹上玉米粉，將1碗油燒熱了，然后將魚(yú)炸到金黃了，瀝干油備用。
4、在鍋里面留下少許的油，燒熱了，然后倒入新鮮的橙汁炒均勻了，然后是澆上一些生粉水進(jìn)行勾芡，淋在魚(yú)塊上面就是可以了。
小貼士：
我們先將鯇魚(yú)的骨頭去掉了，然后再腌制一小會(huì)，這樣可以很好的增強(qiáng)魚(yú)肉的鮮甜的味道，這樣菜的味道就是不會(huì)太淡了。鯇魚(yú)的肉的刺非常多，大家如果是在制作的時(shí)候沒(méi)有將刺去掉了就是要在吃的時(shí)候小心了，不要被魚(yú)刺卡到，大家在調(diào)制炸漿的時(shí)候是要粘稠一些，如果太稀的話就是會(huì)裹不住魚(yú)塊，這樣炸了之后就是會(huì)不均勻，果汁是可以用鮮橙汁來(lái)代替。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了原來(lái)果汁魚(yú)塊是廣東菜肴，這款菜肴吃起來(lái)是非常的美味開(kāi)胃。我們吃了之后有很好的明目的作用，對(duì)于****和***有很好的作用，也是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食物了，大家不妨經(jīng)常制作食用一些。