棒棒雞的由來(lái)
對(duì)于棒棒雞來(lái)說(shuō)，這實(shí)際上是明清時(shí)期的時(shí)候就有的一種食物了，在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)中有人很喜歡美食，在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的鉆研以及各種湯料的搭配實(shí)踐之后，烹制出的雞肉味道非常好，不過(guò)因?yàn)殡u肉只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上一次，所以有人想出好方法，直接把整只雞切成薄片，然后按片進(jìn)行銷(xiāo)售，這樣的做法讓銷(xiāo)量出奇的好。因此就讓雞片的名聲大嘈，但是這時(shí)候又出現(xiàn)了一個(gè)新的問(wèn)題，如果僅僅憑菜刀去切，是沒(méi)有辦法讓每片雞肉都切的完全均勻的，所以說(shuō)顧客在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也會(huì)挑剔大小。
所以說(shuō)商家就選擇用小木棒作為標(biāo)準(zhǔn)，這樣把雞肉切成均勻的薄片，這樣不僅可以保證每個(gè)顧客買(mǎi)到的雞片的厚薄都是一致的，而且還可以讓雞肉也更加入味。
在宰切的時(shí)候是非常默契的，而且一人持刀的同時(shí)一人持棒，配合默契，在木棒敲擊刀背的時(shí)候會(huì)發(fā)出的聲音，是會(huì)隨著力量的輕重變化而變化的，抑揚(yáng)頓挫的同時(shí)還自成節(jié)奏，給人一種聆聽(tīng)樂(lè)曲般的感覺(jué)，所以就被成為是棒棒雞了。
棒棒雞的做法
制作棒棒雞的時(shí)候，首先需要我們準(zhǔn)備好雞脯肉、芹菜、胡蘿卜、白芝麻、鹽、花椒粉、十三香、香辣粉、香油。
首先需要將雞脯肉放在水中煮熟，撈起之后放在桌上，用棍子進(jìn)行拍打，讓肉質(zhì)完全松散之后，就可以用手把雞脯肉撕成絲之后備用了。同時(shí)需要我們把芹菜切絲，胡蘿卜切絲，然后一起在沸水中燙一下，撈起之后再放入冰塊水中冷卻，撈起用手大力擠干。然后把芹菜絲、胡蘿卜絲以及雞肉絲、白芝麻一起放在容器中，在其中加入各種調(diào)理之后就可以拌勻了。
棒棒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
棒棒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，首先棒棒雞中的白質(zhì)含量是比較高的，再加上是很容易就可以被我們?nèi)梭w吸收入利用的，所以說(shuō)吃棒棒雞就可以有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用產(chǎn)生。同時(shí)棒棒雞中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不止這些，我們吃棒棒雞還可以起到補(bǔ)充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉的**，其中的維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分也是很豐富的，所以吃棒棒雞對(duì)我們健康有好處。
在棒棒雞中的鉀**氨基酸的含量同樣是非常豐富的，所以經(jīng)常吃棒棒雞對(duì)健康養(yǎng)生是有好處的，特別是其中的維生素A的含量是非常豐富的，是要比其他肉類(lèi)食物中高非常多的，所以說(shuō)吃棒棒雞對(duì)我們健康還是有好處的，這樣對(duì)人體健康有意義。
棒棒雞經(jīng)過(guò)烹飪之后的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，同時(shí)吃起來(lái)的滋味也比較的鮮美，同時(shí)吃起來(lái)的開(kāi)胃**也很強(qiáng)，可以說(shuō)是促進(jìn)食欲的好選擇，而且在棒棒雞中的蛋白質(zhì)也很豐富，這是屬于一種高蛋白而低脂肪的食品，吃起來(lái)還是非常健康的。同時(shí)在棒棒雞中蛋白質(zhì)不僅含量是非常高的，而且種類(lèi)也是非常豐富的，再加上棒棒雞中的蛋白質(zhì)也比較容易被我們?nèi)梭w消化，所以說(shuō)吃了之后對(duì)人體健康有很大幫助，是可以幫助我們?nèi)梭w有效吸收和消化的一種食物，這樣就可以發(fā)揮出不錯(cuò)的增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的**。同時(shí)在棒棒雞中還有大量的磷脂類(lèi)物質(zhì)存在，所以對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)，吃棒棒雞還是有很大幫助的。
同時(shí)吃棒棒雞的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，如果說(shuō)我們存在營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞的問(wèn)題，或者是女性朋友們出現(xiàn)了月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等不適情況，這個(gè)時(shí)候吃棒棒雞都可以發(fā)揮出很好的食療作用，吃棒棒雞是可以有溫中**、補(bǔ)虛填精的**，同時(shí)還可以發(fā)揮出健脾胃、**脈、強(qiáng)筋骨等**，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)還是有好處的，是增強(qiáng)我們身體素質(zhì)的好選擇。
棒棒雞需要加熱嗎
吃棒棒雞的時(shí)候是不需要加熱的，這本身就是一道涼菜，所以說(shuō)我們不需要加熱就可以直接吃，而且冷吃的味道和口感反而會(huì)更好。
棒棒雞和口水雞的區(qū)別
對(duì)于棒棒雞和口水雞來(lái)說(shuō)，雖然說(shuō)是比較相似的，而且實(shí)際上這兩種食物都是圍繞雞肉而展開(kāi)的料理了，是屬于相同的一種菜系了，但是吃起來(lái)的味道還是有比較大區(qū)別的，這是導(dǎo)致棒棒雞和口水雞不同的主要區(qū)別。
孕婦可以吃棒棒雞嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)棒棒雞是可以吃的，適量的吃棒棒雞是可以幫助孕婦開(kāi)胃的，同時(shí)還可以吃棒棒雞來(lái)幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不過(guò)棒棒雞是比較辛辣的一種食物，所以說(shuō)孕婦還是應(yīng)該適量的吃才行。
上面給大家介紹了有關(guān)棒棒雞的情況，能夠發(fā)現(xiàn)棒棒雞作為一種美味食物，還是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的，大家經(jīng)常吃棒棒雞對(duì)健康也有意義，不過(guò)必須要適量的吃，棒棒雞是比較辛辣的，所以說(shuō)不能因?yàn)槲兜篮镁痛罅康娜コ园舭綦u。