栗子雞的由來
栗子雞是山東濟(jì)南的一道傳統(tǒng)的名菜，是屬于魯菜肴。這款菜里面的栗子吃起來軟綿，雞肉吃起來嫩爛，而且色澤非常的紅亮，味道是非常的香濃。
栗子雞的做法
做法一：
材料：雞腿300克，栗子100克，香蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，醬油1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，
做法：
1、我們先將栗子放入到水里面浸泡2個小時，然后撈出瀝干水。
2、將雞腿洗干凈了，然后切成塊。
3、將蔥洗干凈了，切成段，將姜起皮，然后切成片。
4、將雞塊放入到碗里面，加入適量的鹽和水進(jìn)行腌制，然后就是再放入到蒸鍋里面進(jìn)行蒸煮，蒸熟了取出雞塊，然后將雞汁留著備用。
5、在鍋里面倒入油，加熱了，然后放入雞塊，快數(shù)的炒幾下，然后就是加入栗子和雞汁，然后就是加入醬油、糖，然后蓋上鍋蓋，用小火燜一個半小時就可以了。*后就是加入水淀粉進(jìn)行勾芡。
做法二：
主料：雞胸肉250克，生栗子300克。
輔料：油適量，鹽1小勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，蔥1段，姜1塊，胡蘿卜1小根，蠔油半湯勺。
做法：
1、我們首先先將栗子處理一下，因?yàn)樯踝邮潜容^難去皮的，尤其是栗子皮的一層層的毛毛。我們首先將生栗子洗干凈了，然后每個用剪刀劃上一個小口。
2、將水燒開了，然后將栗子放進(jìn)去煮大約3分鐘，取出來放涼了剝皮是會更好剝一些。這樣就是會很容易去皮。
3、我們將雞胸肉和處理好的栗子準(zhǔn)備好。將蔥姜切好了。
4、將雞胸肉洗干凈了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，將雞胸肉腌制大約20分鐘，然后就是放入淀粉抓均勻了。
5、起油鍋，然后是多加入一些油，然后就是放入一些栗子仁，炒到微微變色，盛出來。
6、我們將蔥姜放入到鍋里面，然后就是煸香了。
7、將腌制好的雞胸肉放入到鍋里面炒，加入一些蠔油和醬油進(jìn)行炒，炒到雞肉的外皮微微發(fā)硬就是可以了。然后加入栗子。
8、加入水，將水和食材一平，然后就是再加入鹽，蓋上鍋蓋，燒開了，用中火燜，這個期間是要翻幾次。
9、將胡蘿卜切成三瓣花狀，或者是切片也是一樣的。
10、*后就是剩一些湯汁，然后就是放入胡蘿卜，撒上一些蔥花，收汁，然后炒均勻了翻盤就是可以了。
栗子雞的竅門
我們?nèi)绻窍胍拥妮p松的去掉栗子殼，我們就是 可以先在板栗殼上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，涼了之后我們就是可以輕松的去殼。我們做板栗雞湯的時候*好是選擇募集肉，然后是將板栗去殼之后用油炸一下，這樣板栗的味道是會更加的好的，我們在起鍋的時候不要放入太多的鹽，否則就是會使得板栗的味道和雞肉的鮮香味容易被掩蓋了。
栗子煲雞湯廣東的做法
1、我們首先就是將栗子去掉硬殼，然后用熱水燙一下，然后就是去掉衣，洗干凈了，然后是將蜜棗進(jìn)行浸泡，洗干凈了。
2、將新鮮的雞洗干凈了，然后切成大件，備用。
3、然后就是加入適量的清水進(jìn)行煮沸了，然后就是加入全部的材料，用猛火煲滾了，就是改用慢火進(jìn)行煲2個小時，然后就是鹽進(jìn)行調(diào)味。
栗子的**與作用
1、**補(bǔ)脾，健胃厚腸：栗子里面是含有豐富的碳水化合物，而且含量是比較高的，能夠很好的給我們的身體提供更多的熱量，而且可以幫助身體脂肪進(jìn)行代謝，有很好的**健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、**心血管**：栗子里面是含有非常豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，能夠很好的幫助**和*****以及***等心血管**，非常有利于身體健康。
3、*****：我們食用栗子也是可以很好的幫助維持身體的***，里面含有的銅等物質(zhì)與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
4、**腎虛：板栗對于腎虛有很好的**效果，對于**一些老年腎虛有很好的效果，板栗是能夠很好的****，經(jīng)常服用能夠強(qiáng)身健體。
吃雞肉的好處
我們們經(jīng)常食用一些雞肉能夠很好的緩解焦慮和記憶力減退等狀況，而且可以提高我們的注意力，而且我們食用雞肝是可以很好的幫助**缺鐵性貧血，雞肉里面也是含有比較豐富的維生素，像維生素A，維生素K。我們經(jīng)常食用雞肉可以很好的保護(hù)我們眼睛和視力，營養(yǎng)素對于維持眼睛的健康是非常重要的，我們是可以在日常飲食當(dāng)中加入一些適量的雞肉，可以很好的保護(hù)眼睛。含有的各種礦物質(zhì)能夠改善我們嘴唇腫脹，皮膚脫落和龜裂的狀況。所以我們經(jīng)常食用一些雞肉可以促進(jìn)受損的細(xì)胞組織生長。
栗子的宜忌人群
1、我們?nèi)绻瞧⑽柑摵脑?，就是不適合吃生栗子了，我們就是要煨食、炒食，也是可以將栗子、大棗、茯苓、大米一起煮粥來喝。
2、我們?nèi)绻腔加醒Y，像吐血、便血等，就是很是生吃栗子。
3、栗子里面是含有大量的碳水化合物，所以***人食用栗子是要適可而止。
我們在生活中食用栗子能夠很好的延年益壽，對于我們的身體是有很好的滋補(bǔ)和調(diào)理的**，栗子和不同的食材一起搭配食用，不僅是非常的美味，而且對身體的滋補(bǔ)**是非常的不錯。但是大家一定是要注意我們?nèi)绻?****，就是不要吃栗子了。