廣東腸粉的做法
制作廣東腸粉需要準備一些玉米淀粉，粘淀粉，少許冬菇粉，紅松油，蔥香油，糖，生抽，老抽，鹽，小麥淀粉以及水，把所有的材料混合一起用小火燒開，然后再關火備用，如果找不到香菇粉，就可以用一些香菇代替，攪拌均勻以后放在一邊，然后再準備一些自己喜歡吃的配料，像蝦米，香蔥，生菜，叉燒，雞蛋，肉末等，蒸出來以后就可以裝盤，大概三分鐘左右腸粉就可以出爐，搭配上一些醬料，芝麻味道是非常不錯的。
廣東腸粉米漿的配方
制作廣東腸粉米漿，需要準備一些水生粉，栗粉以及黏米粉，還需要少許油以及鹽，一起攪拌均勻，不要有結塊情況出現(xiàn)，水分一次加入就可以了，然后在棉布上面或者多層蒸格上面放上一些牛肉，蝦仁，魚片，豬肉，叉燒等餡料，蒸熟以后卷成長條，然后再切成段狀，澆上一些腸粉豉油汁，這樣就可以吃了。
豉油的配方也很重要，可以準備一些醬油，雞粉，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，一些紅蘿卜，八角，蝦米，香菜等搭配在一起攪拌均勻以后來吃。腸粉米漿可以用石磨來磨，非常方便，操作起來也是非常簡單的，用老米先浸泡一下，然后把水和米直接放在石磨上面磨，煮出來的米漿又細又滑，而且也很白，兌一下水就可以直接蒸腸粉。
也可以用磨漿機來打米漿，就是用砂輪高速運轉把大米打碎，如果技術不過關的話，米漿就會發(fā)熱，口感會變得沒有那么好，如果使用腸粉，按照比例來調水，口感是zui不好的，這種方法不建議大家使用。
腸粉醬汁的配方
想要制作腸粉醬汁，那么就需要準備一些雞精，雨露，蜂蜜，蠔油，老抽，生抽雞湯，油，香菜，生姜，大蒜，獨頭蒜等等，把蒜瓣以及獨頭蒜切片，生姜切絲，香菜清洗干凈以后切段，鍋里面加油，油熱以后把生姜絲，大蒜片快速翻炒出香味，再加入一些雞湯，用小火煮十分鐘，雞湯zui好提前煮好，不然現(xiàn)煮雞湯的話要花去好幾個小時，再加入香菜煮五分鐘，加入雞精，魚露，蜂蜜，耗油，老抽，生抽，繼續(xù)攪拌均勻，這樣腸粉的醬汁就做好了。
孕婦可以吃腸粉嗎
孕婦是可以吃腸粉的，但是不管是什么東西都應該適量，過度吃腸粉也會對健康造成不利的影響，腸粉里面含有非常多的淀粉物質，能夠讓飽足感變得更強。里面還含有其他營養(yǎng)物質，能夠讓代謝速度變得更快，所以孕婦適當?shù)某砸恍┠c粉還是非常不錯的。
腸粉的營養(yǎng)價值
腸粉的外觀看上去就非常誘人，腸粉的味道也比較清淡，里面的營養(yǎng)價值也比較多，能夠給身體帶來一定的好處，能夠讓身體體質變得比較強，經常適當?shù)某砸恍┠c粉，還可以補充身體所需要的維生素，以及含有非常豐富的微量元素，淀粉，色素以及維生素，很多營養(yǎng)成分都是大家沒有那么了解的，吃腸粉可以給身體帶來很多好處，早餐的時候吃就非常不錯，腸粉里面所含有的營養(yǎng)物質還可以達到保護眼睛以及增強身體免疫力作用，可以把腸粉切成長段，裝到盤子里面淋上豆豉油吃，放一些蔥花或者熟芝麻，味道會更好，或者切成長段以后，裝到碗里面澆上濃濃的牛腩汁，這樣味道也可以變得更好。
寶寶可以吃腸粉嗎
如果孩子還沒有長牙，那么zui好先不要給孩子吃腸粉，腸粉是用米做的，吃多以后就容易出現(xiàn)上火情況。寶寶如果太小吃腸粉的話就很容易噎到，如果實在想給孩子吃的話，也應該要弄的碎一些，這樣就能夠讓寶寶更好的消化以及吸收。
吃腸粉的注意事項
一定要保證原材料的質量好，可以自己磨成米漿，也可以購買一些拉腸粉，自己磨的米漿質量肯定會更好，也會更加放心，水和粉的調配比例也應該科學，在制作腸粉米漿的時候不要太稠，也不要太稀，如果太稀的話沒有辦法把腸粉蒸得太有型，太稠蒸出來的腸粉又特別容易斷裂，所以一定要讓米漿產生韌勁，這樣蒸出來的才會更加好吃。蒸腸粉的時候不要倒得太多，只需要薄薄的一層，然后再搖晃均勻，這樣蒸出來的口感才會更加的嫩滑，厚薄要均勻，大家在蒸腸粉之前一定要把米漿倒得均勻一些。有的人在倒的時候一邊高一邊低，這樣蒸出來就會發(fā)現(xiàn)一邊厚一邊薄，也會影響到口感，蒸腸粉不需要很多時間，但是一定要調大，這樣才能在很短的時間里面把腸粉蒸熟，火候越大蒸汽就越足，蒸出來的腸粉口感也會越好。
上面給大家介紹的就是廣東腸粉的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要制作好吃的腸粉，就一定要選擇質量好的原材料，制作腸粉的每一個步驟都應該正確，火候以及比例掌握好，這樣制作出來的腸粉也會更加好吃，適當?shù)某砸恍┠c粉可以讓我們的身體變得更加健康，也可以讓我們品嘗到不同口味的食物，喜歡吃的人可以按照上面的步驟自己制作一下。