鹽水蝦的做法
鹽水蝦的制作其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，就算是沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)的廚房小白也能跟著步驟做出美味的鹽水蝦。
鹽水蝦制作用料：新鮮河蝦適量、蔥一根、生姜適量、清水適量、鹽少許
做法:
1、首先，也是*重要的一點(diǎn)就是要質(zhì)量好的新鮮河蝦，這會(huì)影響鹽水蝦的口感和營(yíng)養(yǎng)。
2、把生姜切成片，放進(jìn)鍋中，鍋里要放入適量水，放少許鹽調(diào)味
3、大火把水燒開(kāi)，將河蝦全部倒入鍋中煮，(河蝦遇到熱水，就成為了“變色龍”，變得紅彤彤的，顏色特別漂亮)
4、大約用大火煮一分鐘左右就可以開(kāi)小火了，開(kāi)了小火大概需要燜十分鐘，時(shí)間到了就關(guān)火。把鹽水蝦出鍋啦!
5、將鹽水蝦放涼后，放進(jìn)冰箱中冷藏，次日取出。
6、鍋中放入適量水，把切好的蔥段放進(jìn)鍋里，開(kāi)大火把水燒開(kāi)然后把拿出來(lái)的河蝦倒進(jìn)去，把大火改成小火，燜兩三分鐘左右就可以出鍋，裝盤擺一個(gè)漂亮的造型，就可以把鹽水蝦端上桌了。
鹽水蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的食物，在增強(qiáng)人體的***和性功能方面有很好的**。蝦中有20%的物質(zhì)都是蛋白質(zhì),不得不說(shuō)蝦是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)肉、蛋、以及各種奶的蛋白質(zhì)含量的幾倍甚至十幾倍,蝦肉的人體必需氨基酸沒(méi)有魚(yú)肉中的高,但卻是均衡營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。蝦是各種肉類中脂肪含量較少的肉類。蝦中還含有大量的的能降低人體血清***的一種叫牛磺酸的物質(zhì)。不僅如此，蝦里還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等對(duì)人體有益的物質(zhì)成分。
鹽水蝦的食用禁忌
鹽水蝦一般來(lái)說(shuō)，和許多食材一起吃都沒(méi)什么大礙。但是鹽水蝦卻不能和一些水果一起吃。這是因?yàn)辂}水蝦中含有大量的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而有些水果中含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，如果把含有鞣酸的水果和鹽水蝦吃入腹中，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等水果都含有鞣酸，如果把它們和鹽水蝦同食，就會(huì)降低鹽水蝦中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子會(huì)相互結(jié)合，形成不溶性結(jié)合物，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，讓人覺(jué)得身體不舒服，還可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、**、惡心和**腹瀉等癥狀。如果吃了海鮮，又想吃這些水果，那么中間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
鹽水蝦的蘸汁怎么調(diào)
吃鹽水蝦其實(shí)是可以不用蘸料蘸的，但如果想蘸著自己喜歡的蘸料吃的話，也是很好的體驗(yàn)，但是很多人都不知道鹽水蝦的蘸料到底應(yīng)該怎么調(diào)。下面呢是幾種適合吃鹽水蝦的常用蘸料，大家可以根據(jù)自己的喜好自行選擇或是調(diào)整。
1、只要一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)醋(無(wú)論是白醋、陳醋還是米醋都是可以的，只要是你喜歡的醋就可以)，再放入一點(diǎn)白糖，調(diào)勻，如果你是一個(gè)無(wú)辣不歡的人的話可以再加點(diǎn)油辣椒。
2、買來(lái)的火鍋調(diào)料也可以直接用來(lái)蘸著鹽水蝦吃，味道也是非常不錯(cuò)的。
3、喜歡麻醬和韭菜花醬的食客也可以把麻醬和一點(diǎn)韭菜花醬再加一點(diǎn)腐乳，混合攪拌均勻就能做出一份美味的鹽水蝦蘸料了。
4、把生抽、切細(xì)的姜末、紅辣椒油、香芝麻油一起混合均勻，也是一份不錯(cuò)的鹽水蝦蘸料。
補(bǔ)充說(shuō)明：
大家在調(diào)制鹽水蝦蘸料的過(guò)程中，可以稍微兌一點(diǎn)點(diǎn)的溫水，這樣做出的蘸料吃起來(lái)口感要更加溫和些。
鹽水蝦煮多久
不少人都很好奇，鹽水蝦到底要煮多久。其實(shí)蝦是很容易熟的，所以在做鹽水蝦的時(shí)候一定要注意時(shí)間，煮好后就立即把蝦撈出來(lái)，如果煮的時(shí)間久了了，蝦肉就會(huì)煮老，會(huì)影響蝦的口感。
鹽水蝦吃了會(huì)胖嗎
一般來(lái)吃鹽水蝦是不會(huì)造成體重劇增，變胖的，但是如果你天天都吃、頓頓都吃蝦肉，那么你的體重可能還是會(huì)稍微增加那么一點(diǎn)的。畢竟是肉嘛，吃多了肯定也是會(huì)讓人長(zhǎng)胖的。不過(guò)大家可不能因?yàn)槲r肉好吃而吃太多，如果一下子吃大量的蝦肉，可能會(huì)引起胃部****呢。雖然蝦肉肉質(zhì)緊致，容易消化，但是一下子吃太多，會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，所以吃鹽水蝦一定要適量。
食用鹽水蝦的注意事項(xiàng)
像愛(ài)情公寓里你張偉一樣對(duì)海鮮過(guò)敏的人在吃蝦時(shí)應(yīng)該謹(jǐn)慎。
蝦背上有一條深色的蝦線，這是是蝦未排泄完的廢物，如果不小心吃到嘴里會(huì)影響食欲，所以在吃之前要先去掉。腐壞變質(zhì)的蝦是千萬(wàn)不能吃。顏色發(fā)紅、蝦身軟、或者是蝦頭掉了蝦都不新鮮，盡量不吃。
怎么樣，關(guān)于鹽水蝦的知識(shí)就介紹到了這里。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)自己對(duì)鹽水蝦有了更加深入的了解呢?這道美味至極，工序簡(jiǎn)單的征服了廣大吃貨們的胃的鹽水蝦有沒(méi)有俘獲你的心呢?