芋頭糕是什么
芋頭糕是芋頭作為原料，然后加入稻米、冬菇等蔬菜類食材，臘肉等肉類食材，混合一起蒸成糕點(diǎn)類的小吃。
芋頭糕的營養(yǎng)價(jià)值
1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和人體所需的微量元素，例如胡蘿卜素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質(zhì)氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2、芋頭含有的黏液蛋白，可提高人體的抵抗力。
3、芋頭為堿性食品，可以中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，維持人體的酸堿平衡，可以用來**胃酸過多癥。同時(shí)，芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。
4、芋頭糕中的稻米有很高的營養(yǎng)價(jià)值，例如豐富B族維生素，可以補(bǔ)充人體對(duì)于基本營養(yǎng)物質(zhì)的需要;
5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量極為豐富;還有鎂元素，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于**動(dòng)脈硬化、***及****有一定的作用。
芋頭糕的**與作用
1、其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為**癌瘤的常用藥膳主食。在**手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助**的作用。
2、同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，****。
3、芋頭糕中的大米具有有補(bǔ)中**、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的**。
4、食用芋頭糕有**作用，常用來**神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可**自身因缺鈣所致的****癥。
芋頭糕的做法
食材：
芋頭2個(gè)、粘米粉250g、臘腸2根、蝦米20g、鹽、湯、雞精、胡椒粉、姜、蒜、食用油、水、小蔥
做法：
1、芋頭去皮洗凈切成小丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈空干水份;
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎放入炒出香味;
3、依此加入臘腸、蝦米、芋頭丁翻炒;
4、加入鹽、白糖、雞精炒勻，隨后加入胡椒粉繼續(xù)翻炒大約2分鐘，關(guān)火放涼。
5、站米粉放入盆中，加清水?dāng)嚢柚梁隣?，倒入開水調(diào)成生熟漿;
6、將放涼的芋頭丁等混合物倒入生熟漿中攪拌均勻;
7、蒸盤上刷一層食用油，將攪拌均勻的芋頭漿倒入蒸盤，大火蒸30分鐘左右;
8、30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用。
芋頭糕怎么做好吃
芋頭糕做好之后，可以沾一些輔助調(diào)料，從而提高芋頭糕的口感，使得芋頭糕更好吃。例如，可以用芋頭糕蘸取白糖吃、蘸取蜂蜜吃、蘸取煉乳吃等。
芋頭糕的熱量
芋頭糕每100g大約有150-200卡的熱量，在同類食物中單位熱量較為適中。其中每100克煎芋頭糕的熱量，大約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
懷孕可以吃芋頭糕嗎
可以。芋頭，作為芋頭糕的主要食材，營養(yǎng)價(jià)值極高，可以增強(qiáng)人體的免疫功能、提高機(jī)體抗病能力，也可以作為**癌瘤的常用藥膳主食，可有助病后康復(fù)。但是，需要注意的是，孕婦不宜過多食用芋頭，因?yàn)樵袐D的飲食往往注重葷素搭配，注意營養(yǎng)的均衡，過多的食用芋頭可能會(huì)引起不適。
吃芋頭糕上火嗎
不會(huì)。芋頭糕并不屬于熱量極高或者是辛辣的食物，所以食用芋頭糕不會(huì)上火。
哪些人不宜食用芋頭糕
1、食滯胃痛、腸胃濕熱者不宜食用芋頭糕。
2、有痰、過敏性體質(zhì)者不宜食用芋頭糕，芋頭糕內(nèi)含有蝦米，很容易使得過敏體質(zhì)者產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
3、小兒食滯者不宜食用芋頭糕，不易消化。
4、*****不宜食用芋頭糕，芋頭糕的成分里有粘米粉，淀粉含量高。
芋頭糕的注意事項(xiàng)
1、芋頭食用時(shí)必須蒸熟，且芋頭含有較多淀粉，一次吃的過多容易引起腹脹。
2、芋頭的粘液中皂*，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時(shí)需小心。手指有傷的時(shí)候更需要注意，如果沾上了芋頭皮，可以浸泡醋止癢。
芋頭糕的食用禁忌
1、芋頭糕不可與香蕉同吃，兩種食物一起吃的話，會(huì)引起腹脹。
2、芋頭糕不可與馬肉、蒼耳一起食用。
3、芋頭糕不可與大量維生素C一起食用，否則生成三價(jià)*，對(duì)身體有害。
4、芋頭糕不可以豬肉一起食用，損精。
芋頭糕蒸多久
芋頭糕大約需要蒸30分鐘，切記蒸芋頭糕的時(shí)間不宜過短，一定要保證芋頭糕蒸熟，否者使用了為蒸熟的芋頭糕會(huì)引起腹脹、****等癥狀。
芋頭糕作為小吃，口感清甜，越來越受到人們的歡迎。同時(shí)，芋頭糕的營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應(yīng)該講究一個(gè)度。切不可因其好吃、具有大量的營養(yǎng)價(jià)值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發(fā)揮它*大的食用價(jià)值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。