溜肉段的做法
首先呢要準(zhǔn)備好豬肉、紅薯、小米椒、食用鹽、醬油、蔥姜蒜、還有料酒。首先呢，將土豆淀粉進(jìn)行攪拌，加水，然后靜置15分鐘左右的話，淀粉和水就會(huì)分開(kāi)。將青椒清起干凈，然后切成段狀。隨后呢，姜蔥姜蒜和醬油進(jìn)行攪拌，然后加入食醋和白糖，然后再放入一點(diǎn)兒淀粉，*后呢加一點(diǎn)水。進(jìn)行攪拌，這樣的話料汁就可以做好了。這個(gè)時(shí)候呢，可以將肉切好，然后放入料酒，醬油，還有食用鹽進(jìn)行腌制。這個(gè)時(shí)候?qū)⒌矸凵系乃降簦缓髮⒗锩娴牡矸鄯湃肴庵?，然后進(jìn)行攪拌，還可以放一些油。*后呢，一定要把他抓均勻。將鍋中放入食用油，熱油以后，將淀粉裹肉放入炸，等炸到金**的時(shí)候撈出**。在進(jìn)行第二遍炸，炸好的時(shí)候要把料汁一塊兒放入鍋中進(jìn)行攪拌。隨后呢，把肉段也放進(jìn)去把青椒也放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，*后美味的溜肉段就做好了。
溜肉段為什么掛不上糊
有一些人在制作的過(guò)程中可能會(huì)說(shuō)，為什么他的溜肉段兒沒(méi)有糊上淀粉呢?這個(gè)是因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中它缺少它的粘稠度了，如果太細(xì)的話是會(huì)連不上的，而且如果出現(xiàn)了太厚的話口感也是特別不美味。所以在吃的過(guò)程中一定要注意這個(gè)東西的口味，這樣的話才會(huì)更美味，一定注意是淀粉加水，不要弄錯(cuò)，如果加面粉的話會(huì)存在一定的問(wèn)題，所以一定要注意是淀粉加水。
溜肉段的汁怎么調(diào)
在制作這個(gè)過(guò)程中呢，一定要記住是淀粉加一點(diǎn)面粉，然后用攪拌器或者是手把他一定要抓的均勻，這樣的話，味道才不會(huì)跑偏。其次呢，一定要加入蔥姜蒜。這樣的話，假如青椒，辣椒，花椒和其他佐料時(shí)會(huì)更加完美。*后的醬汁呢?一定要是水加醬油，為什么要加醬油呢?是為了讓菜品的顏色更加美味，然后加入食醋，白糖，淀粉進(jìn)行勾芡，這樣的話味道會(huì)特別美味，而且需要炸兩次。首先**次需要炸完以后撈出。這樣的味道才會(huì)更吸引人。
溜肉段和鍋包肉的區(qū)別
有人會(huì)錯(cuò)誤的理解鍋包肉和溜肉段，兩者長(zhǎng)得像，但其實(shí)是不一樣的，因?yàn)殄伆饫锩娴娜饽厥呛艽蟮?，而溜肉段的肉是比較小的，而且兩個(gè)人的醬汁和佐料也是不相同的。鍋包肉呢?是用的是豬的里脊肉和淀粉，要經(jīng)過(guò)兩次咋**次呢是要把它做熟，而第二次呢?是要上色，而且在出鍋的時(shí)候呢，還要和香菜搭配上，這樣的話才會(huì)更加美味，而且在湯料中回家入胡蘿卜汁，西紅柿汁，檸檬汁，這樣的話混合的營(yíng)養(yǎng)和香味會(huì)更加美味。這道菜也就有了比較復(fù)雜的工序。劉肉段兒呢，也是東北菜，只不過(guò)溜肉段的是比較閑的是先經(jīng)過(guò)油炸，在經(jīng)過(guò)炒。這樣的做法也是經(jīng)過(guò)兩次，但是他的重點(diǎn)是要把淀粉掛在肉上，這樣的手藝也是十分的難。
溜肉段的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
溜肉段的營(yíng)養(yǎng)呢是比較豐富的，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，這對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常重要的是人體所需一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且溜肉段還有比較非常豐富的維生素，維生素呢?對(duì)于我們的身體是非常重要的，其中，維生素可以很好的讓我們的身體獲得能量，獲得來(lái)源對(duì)人身體更加的健康，而且可以一起到新陳代謝的功能，使得身體正常機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)，可以減少一些身體出現(xiàn)的病癥，其中他的微量元素也是比較豐富的。鐵元素在其中發(fā)揮很大的作用。
溜肉段用什么部位肉
溜肉段做的肉呢是選擇用豬肉里脊肉這個(gè)部位。食用的話比較鮮美，而且這個(gè)位置能是很適合人使用，不僅口感美味吸引人，而且這個(gè)味道呢是非常好吃的。這個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)也是比較高的，很容易被人體所吸收，為人體提供一切運(yùn)轉(zhuǎn)的來(lái)源。這個(gè)位置的溜肉段呢，很受大眾的歡迎，不僅因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，還因?yàn)榭诟蟹浅５娜侨讼矏?ài)。這個(gè)部位的肉呢，很是受人的喜歡，因?yàn)檫@塊兒肉鮮美，而且處理起來(lái)也比較方便。
孕婦可以吃溜肉段嗎
孕婦是可以食用溜肉段兒的。因?yàn)榱锶舛魏蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)兒，這一對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是非常重要的，可以使得孕婦身體處于一個(gè)健康的狀態(tài)。其次，流入地含有非常豐富的鐵元素，而且嚴(yán)肅，如果孕婦使用的話，是可以防止孕婦的缺鐵性貧血，這對(duì)孕婦和嬰兒本事來(lái)說(shuō)都是非常健康的。所以孕婦是可以使用的，還可以補(bǔ)充比較豐富的維生素。
溜肉段是不是非常美味，而且對(duì)身體很好呢?溜肉段可不單單只有此對(duì)身體的健康是很多的，不單單局限于這幾項(xiàng)，都是可以食用溜肉段，不僅可以提高孕婦的***，還可以使寶寶更加茁壯的成長(zhǎng)。溜肉段呢，含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合孕婦食用，可以多吃。