大家知道糖醋咕嚕肉的做法嗎
糖醋咕嚕肉的營養(yǎng)價值非常高，對人體健康有很多的好處。糖醋咕嚕肉的味道鮮美，口感非常棒。糖醋咕嚕肉肉塊外裹著一層糖醋芡，香脆微辣，略帶酸甜，開胃可口，四季適宜。咕嚕肉或作咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。
糖醋咕嚕肉是哪個地方的菜
糖醋咕嚕肉在廣州地區(qū)是非常受人們喜歡的中國菜，從清**始就被人們經(jīng)常食用了，原名叫做古老肉，由于外國人的發(fā)音不準(zhǔn)，現(xiàn)在變成了咕嚕肉。糖醋咕嚕肉以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
糖醋咕嚕肉的營養(yǎng)分析
豬肉：我們制作糖醋咕嚕肉所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，豬肉是我們經(jīng)常吃的肉食。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、**氣、解熱毒的**，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、**、補(bǔ)虛、**、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
紅辣椒：辣椒是非常開胃的一種食材，辣椒是老百姓餐桌上*常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、**、血管性**等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)***分泌，保健皮膚。
糖醋咕嚕肉烹飪前的準(zhǔn)備：
原料：去皮半肥瘦豬肉300克、蔥段5克、蒜泥適量、青紅辣椒25克、熟鮮筍肉150克、糖醋汁、精鹽15克、干淀粉75克、濕淀粉40克、汾酒、雞蛋2只。
糖醋咕嚕肉的做法
1、將豬肉洗干凈改切成小塊放入碗中，加入鹽、雞蛋液、濕淀粉攪拌均勻，將拌勻之后的肉塊逐個蘸上干淀粉然后放入盤中。
2、炒鍋上火放入少半鍋油燒熱，逐塊下入裹好干淀粉的肉塊，肉塊炸成外金黃內(nèi)成熟時下入筍塊滑散后倒入漏勺內(nèi)瀝干油。
3、鍋內(nèi)留少量油燒熱，放入蒜泥、蔥段爆香，然后放入青紅椒塊、糖醋汁、水淀粉炒透之后倒入炸過的肉塊和筍塊翻炒均勻，然后烹入汾酒裝盤即可。
以上我們?yōu)榇蠹医榻B的糖醋咕嚕肉的做法，從這些方法我們可以看出來，糖醋咕嚕肉不但營養(yǎng)美味，而且有很高的營養(yǎng)價值。糖醋咕嚕肉吃起來有種酸甜可口的味道，還非常有彈性，而且其中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，尤其是鐵元素等，可以幫助人們**養(yǎng)血，還可以**潤燥，因此，這道菜還是人們秋冬季節(jié)非常適合吃的菜。