新鮮雞爪怎么炒好吃
材料：雞爪、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先將準(zhǔn)備好的雞爪在清水中清洗干凈，然后去掉雞爪的指甲，切成均勻的小塊。同時(shí)將青椒也切成小塊。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的姜和蒜炒香以后，加入切好的雞爪，將雞爪炒制變色。
3、在鍋中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒和適量的清水，先用大火煮開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮約20分鐘。
4、將切好的青椒放入到鍋內(nèi)。
烹飪技巧
1、在炒雞爪的時(shí)候可以根據(jù)自己的口感相應(yīng)的加入一些豆瓣醬或者豆豉醬，如果喜歡辣的，那么也刻意加入一些辣的辣醬，也是非常美味的。
2、通常雞爪需要煮的時(shí)間，主要是根據(jù)自己喜歡吃硬的或者喜歡吃軟的。
3、切記青椒是一定需要*后放的，不然長時(shí)間的煮青椒會(huì)很難吃。
雞爪怎么清洗干凈
首先將準(zhǔn)備好的雞爪放入到清水中清洗干凈，然后將雞爪掌心的**物質(zhì)要去掉，因?yàn)檫@個(gè)位置的肉時(shí)沒有任何應(yīng)用價(jià)值的，同時(shí)需要將雞爪的指甲去掉，因?yàn)橐彩遣荒艹缘摹?/p>
將處理好的雞爪放入到水中，加入適量的堿浸泡大約10分鐘時(shí)間，然后再將雞爪在堿水中反復(fù)的進(jìn)行清洗，這個(gè)時(shí)候，雞爪基本上就已經(jīng)很干凈了，并且沒有任何的腥味的。
如果認(rèn)為這個(gè)時(shí)候雞爪還不是很干凈，那么可以在鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的雞爪放入大鍋內(nèi)，加入適量的醋或者生姜，煮開以后，雞爪上的腥味也是可以沒有的。
雞爪可以和什么一起吃
做法一
材料：姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。
做法：1、首先將準(zhǔn)備好的雞爪在清水中清洗干凈，然后放入到鍋內(nèi)蒸至雞爪變色后取出。
2、將蒸好的雞爪切成小塊，放入到鍋內(nèi)，加入準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽和料酒，這個(gè)時(shí)候不需要加入水，完全使用料酒來燉的。
3、大火燒開以后，再燉30分鐘后，等到雞爪變色以后，加上適量的雞精就可以取出食用了。
做法二
材料：雞爪、生姜、茴香、桂皮、八角、辣椒、醬油、糖。
做法：1、將雞爪清洗干凈，在沸水中燙一下，這樣可以去掉雞爪的腥味。
2、鍋中加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的雞爪放入到鍋內(nèi)煎制金**。
3、然后加入準(zhǔn)備好的配料，大火煮開以后，小火收汁，*后撒上適量的蔥花后就可以食用了。
做法三
材料：雞爪、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒。
做法：1、將雞爪清洗干凈。雞爪放入到沸水中過水。
2、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好的八角、桂皮、料酒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽翻炒上色以后，加入適量的熱水。
3、然后大火燒開，再加入適量的鹽和雞精，小火慢煮約30分鐘后，撒上適量的蔥花就可以食用了。
吃雞爪的好處
1、雞爪中含有豐富的脂肪，尤其是在冬季的時(shí)候，經(jīng)常吃雞爪不近可以增強(qiáng)身體的熱量，同時(shí)還可以起到保護(hù)內(nèi)臟的作用，但是并不適合吃的過多，否則會(huì)影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、豐富的蛋白質(zhì)成分也是富含在雞爪中的，蛋白質(zhì)的主要作用是可以提高身體的***，尤其是在幫助身體伸張發(fā)育，以及消化吸收方面有著非常好的效果。除此之外，像經(jīng)常有皮膚干燥，有皺紋，衰老的情況有著很好的效果。
3、據(jù)了解，像人體所必需的的微量元素以及蛋白質(zhì)，在雞爪成分占比中也是很高的，這些物質(zhì)可以幫你朱降低***在血管中的沉積，尤其在幫助降低身體內(nèi)***方面有著很好的協(xié)調(diào)作用。
4、雞爪中得多重氨基酸、鈉和鉀含量也是很多的，這些成分可以幫助保證身體內(nèi)這些物質(zhì)的平衡，同時(shí)還可以有效地幫助消除水腫問題。
雞爪的營養(yǎng)成分是很豐富的，上文中也是做了詳細(xì)的介紹。但是在這里并不建議大家過量的食用。因?yàn)殡u爪中的蛋白質(zhì)和脂肪含量是很高的，食用量過大的情況，很容易會(huì)引起肥胖問題。