年糕片怎么炒好吃
炒著吃年糕片的時(shí)候，想要讓炒出來的年糕片味道好，首先必須選擇出新鮮的年糕，我們把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，準(zhǔn)備好之后就可以放到一旁。還要準(zhǔn)備好一些肥肉，當(dāng)然也可以使用一些豬油，也是可以的。
燒熱鍋和豬油之后，把蒜蓉辣椒下進(jìn)去炒，等到炒出顏色之后，倒入之前我們切好的年糕片。*推薦使用的還是肥肉，因?yàn)槲覀儼逊嗜夥旁阱佒?，等到煎出油之后，這時(shí)候的油是*新鮮的豬油，也是味道*鮮的豬油，我們把年糕片倒進(jìn)去之后，需要不斷的進(jìn)行翻炒，等到翻炒上一段時(shí)間之后，我們可以加上少許的水。不過這時(shí)候是不能加太多水的。加入水之后，需要悶上一段時(shí)間，開大火悶，等到*后燜的差不多了，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉，大約需要大火煮二十分鐘之后，改成小火之后繼續(xù)慢燉。在等的時(shí)候，用水煮上一些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，這時(shí)候要注意，用涼水焯一下就可以了。這樣比較容易剝，給鵪鶉蛋剝殼去蛋殼之后，放到鍋中一起燉煮。這樣可以讓味道更鮮美。
之后我們用小火，繼續(xù)悶上大約十多分鐘，在起鍋之前，需要在其中加上一些鹽調(diào)味，還可以加上一些雞精，再撒上一些芝麻就可以了。出鍋之前加上一把香菜和蔥花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒
年糕片很適合炒著吃，特別是搭配上豬肉一起吃很不錯(cuò)，首先要把我們準(zhǔn)備好的年糕，全部都切成年糕片，而豬肉也要洗干凈，切成片之后，直接用鹽、酒還有生粉一起腌制入味。紅蘿卜需要去掉皮，然后洗干凈切成絲，韭黃也要洗干凈之后切成段。首先要起鍋，在鍋中放油之后燒熱，再放上年糕片，稍微炒上一下，在鍋中加清水，等到煮熟之后可以選擇放鹽。調(diào)好味之后盛起來。再起鍋，在鍋中放油，加入蒜頭爆香之后，再放上豬肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入紅蘿卜和韭黃，翻炒一下，加入少許的清水，加上蓋子焗一下，*后選擇勾上薄芡，炒好的年糕片加進(jìn)去，炒勻了就可以吃了。
年糕怎么切成片
吃年糕的時(shí)候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我們把年糕，平均的分成三等分，而且如果說年糕是比較厚的，那么我們就需要把每一塊年糕都直接豎起來。然后按照年糕具體的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果說我們要把年糕切成條，那么就把之前切好的年糕片，全部疊放起來，然后切下去就可以了。這樣就制作出了條狀的年糕。
吃年糕的注意事項(xiàng)
吃年糕的時(shí)候需要注意，因?yàn)槟旮馐怯门疵鬃鳛樵牧希谱鞫傻牡囊环N食物，而且在放涼了之后，很容易就會(huì)變得比較硬，所以說年糕是不太容易被我們?nèi)梭w所消化和吸收的，所以我們?cè)诔阅旮獾臅r(shí)候，一定要選擇趁熱的時(shí)候去吃年糕比較好，因?yàn)樵诒容^熱的情況下，這時(shí)候年糕才會(huì)變成比較軟粘，容易讓我們吃下去消化。
年糕是熱量比較高的一種食物，主要是因?yàn)橹谱髂旮獾臅r(shí)候，往往在其中會(huì)加入一些糖分，如果吃太多容易導(dǎo)致熱量攝入過多，而且年糕也不太容易被我們消化，所以吃年糕過量，這時(shí)候就容易導(dǎo)致****的情況產(chǎn)生。
年糕雖然說本身是蒸熟的，但是往往都會(huì)把年糕切片之后再炸著吃，這樣吃就容易導(dǎo)致年糕的熱量增加，還會(huì)因此而攝入過量的油脂。
而且年糕容易被人體消化和吸收，所以如果存在腸胃不好，消化能力比較差的情況，不適合吃年糕。
年糕片吃起來的味道還是不錯(cuò)的，作為現(xiàn)在人們非常喜愛的食物，我們自己就可以炒著吃，味道還是不錯(cuò)的，所以上面介紹的這些烹飪的方法大家應(yīng)該有所了解，以后我們自己在家里就可以炒著吃年糕片，味道還是非常不錯(cuò)的。