餃子皮怎么做
在制作餃子的時候，需要我們注意餃子皮的做法，需要準(zhǔn)備好面粉、常用水，首先要開始和面，需要在其中加入水，然后順時針的絞動，等到面粉變成一個面團(tuán)的時候就可以了，和的時候要讓面稍微硬一點(diǎn)才行。在揉面的時候，需要我們不停的揉上至少十分鐘，這樣才可以讓面變得筋道了。然后我們就可以開始醒面，然后把揉好的面放在盆中，蓋上蓋子之后就可以開始醒面，等到開始搟皮子的時候就可以了。我們把醒好后的面團(tuán)，放在面板上，然后用力的揉上十分鐘就可以了。選擇揉成面團(tuán)之后，可以從其中摳上一個洞，轉(zhuǎn)著圈揉細(xì)。然后分成適當(dāng)大小的楔子。然后把面條揉細(xì)揉長，在揉的時候面板上需要灑點(diǎn)面粉，可以防止粘在板上的情況產(chǎn)生。之后就可以壓面團(tuán)。在其中灑上面粉，我們把每一個面團(tuán)用手捏正之后，我們就可以用靠手掌大拇指壓一下，這時候就可以開始搟皮，大家在拿搟面杖搟的時候，我們要注意中間的厚邊緣薄才行，而且中間厚皮要防止餃子餡漏的情況產(chǎn)生，同時邊緣薄的吃起來口感會比較好。
餃子皮怎么和面
制作餃子皮的時候需要和面才行，在包餃子的時候，需要我們提前2小時就開始和面了，而且在和好面之后，在其中放面盆中，可以讓面有一個自然醒面的過程，等到調(diào)好餡料之后，把面拿出來，然后在面板上揉面就可以了。等到我們把面團(tuán)柔到一定程度的時候，然后我們用雙手壓著面團(tuán)，這時候選擇向兩邊揉搟面，同時我們把面團(tuán)搓成圓柱形，之后我們用刀把長面柱切成小段，之后需要我們用面粉均勻的撒在上面。然后我們用手在小段的面柱上，來回的翻推之后，就可以讓面粉均勻的粘在小面段上。之后再用手掌把小段面柱壓成小圓片，*后我們用搟面杖，把面片搟成薄的圓面皮就可以了。
餃子皮要放酵母嗎
在制作餃子皮的時候，是需要大家放酵母的，這樣是可以讓餃子皮更容易成型的，而且也可以讓餃子皮的口感更好，這是需要大家注意的一個情況。
餃子皮的營養(yǎng)價值
餃子皮是非常有營養(yǎng)的食物，在餃子皮中，其中*主要的就是面粉，所以說在餃子皮中有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B，其中還有卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖類、麥芽糖酶以及礦物質(zhì)鈣磷鐵等物質(zhì)存在。
而且在餃子皮中，其中*主要的成分就是碳水化合物，其中有淀粉、半纖維素等物質(zhì)存在，而且其中還有大量的水分和蛋白質(zhì)，其中還含有少量的脂肪、灰分等物質(zhì)存在，所以說我們吃餃子皮是可以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的。
而且餃子皮中存在的蛋白質(zhì)，是可以分為單純蛋白質(zhì)以及復(fù)雜蛋白質(zhì)的。對于單純蛋白質(zhì)來說，其中主要是包括清蛋白、球蛋白、麥膠蛋白的，還有小麥蛋白等物質(zhì)存在。我們可以簡單的測定出面粉中的蛋白質(zhì)，我們可以把面粉中存在的面筋提取出來，實(shí)際上面筋的蛋白質(zhì)，主要屬于膠麥蛋白以及小麥蛋白。而且因?yàn)槊娣鄣钠焚|(zhì)，基本上是決定面筋質(zhì)量的。如果說制作餃子皮的面粉中，面筋的含量越多，那么就說明餃子皮的品質(zhì)也就越好了。
餃子皮中同樣是含有非常豐富的碳水化合物、纖維素，其中還有維生素E的存在。我們選擇吃餃子皮很不錯，這屬于非常健康、減肥的食物。而且因?yàn)轱溩悠ぶ懈缓鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物以及膳食纖維。同時在面粉的性味甘涼，其中是有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的**存在。
上面給大家介紹了餃子皮的做法，如果說我們可以對餃子皮的做法有所了解，這樣才能幫助我們更好的制作出美味的餃子皮，上面介紹了有關(guān)餃子皮的情況，這些餃子皮做法是很不錯的選擇，可以幫助我們更好的烹飪出美味的餃子。