炒豆芽的做法
鐵板豆芽
材料
豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許
做法
1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用
2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽
3、豆芽炒熟后加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了
酸白菜炒豆芽
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把豬肉放進鍋里一起，豬肉一半變白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鐘后，會有大量蒸汽冒出后，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
炒豆芽的營養(yǎng)價值
1、冬天來了春天就不遠了。黃豆芽如果在春天的時候吃可以有效地**維生素B2缺乏癥。而綠豆芽不論哪個季節(jié)都一樣，綠豆芽里面有一種干擾素誘生劑，它能增強體內(nèi)抗**、**，因為它有誘發(fā)干擾素的能力。
2、黃豆芽身上帶點**看起來很不錯果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對于經(jīng)常脫發(fā)的人來說是個不錯的選擇，因為黃豆芽能使毛發(fā)營養(yǎng)，讓頭發(fā)保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護皮膚保持皮膚的水潤還能保護****，有***的老年人多吃綠豆芽能緩解。
3、身體勞累過度可能會貧血，可以多吃綠豆芽**貧血。還有的就是青少年的身體發(fā)育吃綠豆芽有促進作用，長身體的時候營養(yǎng)均衡很重要。
4、孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康，孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補氣養(yǎng)血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時都能美美的，保證孕婦和寶寶的健康。
炒豆芽為什么要放醋
炒豆芽為什么要放醋呢?我們只知道醋是調(diào)味品，但是如果在蔬菜里放醋它會起到凝固蛋白質(zhì)的作用，在炒豆芽時放醋可以增強豆芽爽脆度。豆芽是一種含水量很高的蔬菜，在烹調(diào)時易出湯，經(jīng)不起長時間的加熱。放點醋還可以讓豆芽不出水，還有就是能夠保護營養(yǎng)素。因為豆芽含有較豐富的維生素B1，B2，及其它維生素，在烹調(diào)時維生素易被氧化而遭到破壞。放醋既保證豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
豆芽配什么菜炒好吃
豆芽配什么菜好吃呢?*家常的就是豆芽炒肉絲，可能很多人的做法都會有些不同，豆芽炒肉絲看起來平淡無奇，但卻經(jīng)常出現(xiàn)在家庭的餐桌上，什么原因呢，大概是這道菜便宜又好吃吧。這道菜豆芽是主角，肉絲是配角，但兩者卻搭配的淋漓盡致，豆芽的爽口肉絲的細嫩**了。還有就是配在水煮牛肉里，在這里豆芽是配角，但這個配角當(dāng)?shù)暮芊Q職，既烘托了牛肉又不失美味。
炒豆芽用焯水嗎
炒豆芽*好要焯水比較健康，就拿綠豆芽來說吧。很多人在炒綠豆芽會比較喜歡直接生炒不喜歡焯水，但是如果我們了解一下的話，其實焯水后再炒會比較健康，也比較好吃。焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味;二是能讓綠豆芽又爽又脆;三是可以去除一些綠豆芽里的有害物質(zhì)。
孕婦可以吃炒豆芽嗎
孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康。豆芽是大豆泡發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。黃豆芽的名聲比較大，可能是它顏色帶著黃寓意比較好的原因。孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補氣養(yǎng)血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時都能美美的，還有如果懷孕的時候掉發(fā)吃這個也好能養(yǎng)發(fā)，它還能給肚子里的寶寶提供營養(yǎng)。不過孕婦的飲食還是要謹(jǐn)慎一點，吃什么都要注意點。
炒熟的豆芽隔夜吃嗎
炒好的豆芽過夜了，可以吃，放冰箱里。首先你得找個一次性有蓋子的塑料盒來裝炒好的豆芽，把裝好的豆芽用蓋子蓋好，這樣豆芽就不會變味了，如果想要更密封一點，就拿保鮮袋裝好再放進盒子里蓋好，之后放冰箱里保鮮。第二天的早上就從冰箱里拿出昨晚的豆芽再放到炒鍋里翻炒幾次就可以了。
炒豆芽要不要去根
炒豆芽是要去根的，就跟我們洗菜摘掉壞掉的菜葉差不多。豆芽的尾部一般都會有褐色的須這是要去掉的，因為這上面是豆芽腐爛的地方，很容易沾染**。為了健康的飲食還是去掉的好，不然吃壞肚子就不好了。
看了這么多關(guān)于炒豆芽的知識，你是不是改變了你原來的想法呢?豆芽雖然很不起眼但也不能小看它，就像我們?nèi)艘粯涌傆腥耸悄瑹o聞的但不經(jīng)意間總能一語驚人。要是用詞語來形容豆芽的話就是小小的身體大大的能量。